二つ星シェフ来日イベント情報：パリ「ラベイーユ」（★★）シェフ来日
パリのパラス（宮殿）ホテル認定の「シャングリ・ラ ホテル パリ」内の二つ星店「ラベイーユ」の現シェフであるクリストフ・モレ氏が来日され東京で賞味会が開催されますので情報をお伝えいたします。
モレ氏はアラン・デュカス氏のお弟子さんでかつてプラザアテネのデュカス氏の総本山のシェフをされていましたが、元三つ星で現在は二つ星の名門「ラセール」のシェフを経て現職につかれています。
以下概要を転載いたします。詳細はこちらからどうぞ。
ピャチェーレ - ５日間限定パリの美食を味わう食の祭典
10月25日（火）から29日（土）の期間、「シャングリ・ラ ホテル パリ」のミシュランガイドで二つ星を保有するフランス料理「ラベイーユ」や、広東料理としてフランスで初めて一つ星を獲得した「香宮（シャンパレス）」などを 指揮するエグゼクティブシェフ、クリストフ・モレを迎え、“Shangri-La International Festival of Gastronomy （シャングリ・ラ・インターナショナル・フェスティバル・オブ・ガストロノミー）” を開催いたします。“Shangri-La International Festival of Gastronomy （シャングリ・ラ インターナショナル フェスティバル オブ ガストロノミー）”は、シャングリ・ラ ホテルズ＆リゾーツが主催し、2015年に大好評を博した美食のフェスティバルです。料理の世界で名声を轟かせるシェフ、クリストフ・モレ。彼が織りなすフランス料理を「シャングリ・ラ ホテル 東京」でご体験ください。
日時：２０１６年１０月２５日（火）〜２９日（土） １８時〜２１時半
場所：「シャングリ・ラ ホテル 東京」内「ピャチェーレ」２８階
料金：
５品のディナーコース 20,000円（ワインペアリング追加5,500円）
８品のディナーコース 28,000円（ ワインペアリング追加7,000円）
メニュー：
・雲丹のロワイヤル ゴールドキャビア
・フォアグラのテリーヌ シトラスとペッパーのマーマレードを添えて
・帆立のソテー クレソンとローストヘーゼルナッツのクリーム アルバ産トリュフ
＊ヒラメ カリフラワー ル・ポンクレバターで軽く炒めたブリオッシュ
＊ロブスターとバーボンバニラのキャセロール
・コルヴェール鴨のロースト ペッパーとジュニパー
甘酸っぱい無花果とターニップ コンソメ風味の鴨の足
＊フランスオートアルプ県産のマルメロ タヒチ / マダガスカル産バニラ 新鮮な胡桃
・クリスピーなパプア産チョコレート コーンアイスクリーム キャラメルソース
＊は８品のコース限定のメニューとなります。
予約・問い合わせ先：
電話番号：(03) 6739 7898
またはEメール：slty@shangri-la.comにて承ります。
*期間中、ご参加いただいたお客さまの中から抽選で1組2名さまにターキッシュ エアラインズ ビジネスクラスで行く「シャングリ・ラ ホテル パリ」でのご宿泊プレゼント (3泊)
→ キャンペーン詳細に関しては、03-6739-7898にお問い合わせください。
モレ氏はアラン・デュカス氏のお弟子さんでかつてプラザアテネのデュカス氏の総本山のシェフをされていましたが、元三つ星で現在は二つ星の名門「ラセール」のシェフを経て現職につかれています。
以下概要を転載いたします。詳細はこちらからどうぞ。
ピャチェーレ - ５日間限定パリの美食を味わう食の祭典
10月25日（火）から29日（土）の期間、「シャングリ・ラ ホテル パリ」のミシュランガイドで二つ星を保有するフランス料理「ラベイーユ」や、広東料理としてフランスで初めて一つ星を獲得した「香宮（シャンパレス）」などを 指揮するエグゼクティブシェフ、クリストフ・モレを迎え、“Shangri-La International Festival of Gastronomy （シャングリ・ラ・インターナショナル・フェスティバル・オブ・ガストロノミー）” を開催いたします。“Shangri-La International Festival of Gastronomy （シャングリ・ラ インターナショナル フェスティバル オブ ガストロノミー）”は、シャングリ・ラ ホテルズ＆リゾーツが主催し、2015年に大好評を博した美食のフェスティバルです。料理の世界で名声を轟かせるシェフ、クリストフ・モレ。彼が織りなすフランス料理を「シャングリ・ラ ホテル 東京」でご体験ください。
日時：２０１６年１０月２５日（火）〜２９日（土） １８時〜２１時半
場所：「シャングリ・ラ ホテル 東京」内「ピャチェーレ」２８階
料金：
５品のディナーコース 20,000円（ワインペアリング追加5,500円）
８品のディナーコース 28,000円（ ワインペアリング追加7,000円）
メニュー：
・雲丹のロワイヤル ゴールドキャビア
・フォアグラのテリーヌ シトラスとペッパーのマーマレードを添えて
・帆立のソテー クレソンとローストヘーゼルナッツのクリーム アルバ産トリュフ
＊ヒラメ カリフラワー ル・ポンクレバターで軽く炒めたブリオッシュ
＊ロブスターとバーボンバニラのキャセロール
・コルヴェール鴨のロースト ペッパーとジュニパー
甘酸っぱい無花果とターニップ コンソメ風味の鴨の足
＊フランスオートアルプ県産のマルメロ タヒチ / マダガスカル産バニラ 新鮮な胡桃
・クリスピーなパプア産チョコレート コーンアイスクリーム キャラメルソース
＊は８品のコース限定のメニューとなります。
予約・問い合わせ先：
電話番号：(03) 6739 7898
またはEメール：slty@shangri-la.comにて承ります。
*期間中、ご参加いただいたお客さまの中から抽選で1組2名さまにターキッシュ エアラインズ ビジネスクラスで行く「シャングリ・ラ ホテル パリ」でのご宿泊プレゼント (3泊)
→ キャンペーン詳細に関しては、03-6739-7898にお問い合わせください。
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