速報:ミシュランスイス2017

ミシュランスイス2017の速報が出ています。

昨年版で三つ星だった三軒はいずれも星を保ち、新規二つ星店が3店と今年は比較的小さな動きにとどまっています。
不幸な出来事で今年シェフが亡くなられた「ロテル・ドゥ・ヴィル」も三つ星を維持しています。

おさらいですが、スイスの現在の三つ星はバーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」(ホテル「ル・グラン・トテル・デ・トロワ・ロワ」内ダイニング)、フュルステナウ「シャウエンシュタイン」クリシエ「ロテル・ドゥ・ヴィル」となります。

バーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」の2016年5月の訪問写真、メニューはこちらからどうぞ。

新規二つ星店は、ツェルマット「アフター・セブン」ヴァルス「シルバー」チューリッヒ「エッコ チューリッヒ」となります。「エッコ チューリッヒ」に関してはいきなり二つ星がついたよしです。

一つ星店は95店で、そのうち新規一つ星店が12店です。ジュネーブの中華料理店や、グスタードの「メグ」という日本料理店が目につきました。同店は「ジ・アルピーナ」というホテル内にあり、ニューヨークですでに一定の名声を得ているお店のようですね。

ビブグルマンは昨年比で20店増えて139店となっています。

ミシュランスイスは明日10月7日に発売となります。



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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