速報：ミシュランスイス２０１７
ミシュランスイス２０１７の速報が出ています。
昨年版で三つ星だった三軒はいずれも星を保ち、新規二つ星店が３店と今年は比較的小さな動きにとどまっています。
不幸な出来事で今年シェフが亡くなられた「ロテル・ドゥ・ヴィル」も三つ星を維持しています。
おさらいですが、スイスの現在の三つ星はバーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」（ホテル「ル・グラン・トテル・デ・トロワ・ロワ」内ダイニング）、フュルステナウ「シャウエンシュタイン」、クリシエ「ロテル・ドゥ・ヴィル」となります。
バーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」の２０１６年５月の訪問写真、メニューはこちらからどうぞ。
新規二つ星店は、ツェルマット「アフター・セブン」、ヴァルス「シルバー」、チューリッヒ「エッコ チューリッヒ」となります。「エッコ チューリッヒ」に関してはいきなり二つ星がついたよしです。
一つ星店は９５店で、そのうち新規一つ星店が１２店です。ジュネーブの中華料理店や、グスタードの「メグ」という日本料理店が目につきました。同店は「ジ・アルピーナ」というホテル内にあり、ニューヨークですでに一定の名声を得ているお店のようですね。
ビブグルマンは昨年比で２０店増えて１３９店となっています。
ミシュランスイスは明日１０月７日に発売となります。
昨年版で三つ星だった三軒はいずれも星を保ち、新規二つ星店が３店と今年は比較的小さな動きにとどまっています。
不幸な出来事で今年シェフが亡くなられた「ロテル・ドゥ・ヴィル」も三つ星を維持しています。
おさらいですが、スイスの現在の三つ星はバーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」（ホテル「ル・グラン・トテル・デ・トロワ・ロワ」内ダイニング）、フュルステナウ「シャウエンシュタイン」、クリシエ「ロテル・ドゥ・ヴィル」となります。
バーゼル「ル・シュヴァル・ブラン」の２０１６年５月の訪問写真、メニューはこちらからどうぞ。
新規二つ星店は、ツェルマット「アフター・セブン」、ヴァルス「シルバー」、チューリッヒ「エッコ チューリッヒ」となります。「エッコ チューリッヒ」に関してはいきなり二つ星がついたよしです。
一つ星店は９５店で、そのうち新規一つ星店が１２店です。ジュネーブの中華料理店や、グスタードの「メグ」という日本料理店が目につきました。同店は「ジ・アルピーナ」というホテル内にあり、ニューヨークですでに一定の名声を得ているお店のようですね。
ビブグルマンは昨年比で２０店増えて１３９店となっています。
ミシュランスイスは明日１０月７日に発売となります。
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