元星つきシェフ異動情報：ロラン・アンドレ氏異動
パリのパラス認定ホテルであるロイヤル・モンソーで総料理長の立場でホテル内レストラン「ラ・キュイジーヌ」に星をもたらしていたロラン・アンドレ氏がこのたびパリの旧オペラ座前にあるホテル「ロテル・インターコンチネンタル・ル・グラン」の総料理長に就任されることになりました。同ホテル内には著名な「カフェ・ドゥ・ラ・ペ」があります。
アンドレ氏は現在４８歳、リヨン郊外ミオネーにあった「アラン・シャペル」で修業をされた方で、そのご縁でしょうかアラン・デュカス氏のレストランでもご活躍だったようです。ホテル「ル・グラン・インターコンチネンタル」の前総料理長のクリストフ・ラウ氏がパリのペニンシュラホテルに異動となったためこの度の異動となりました。
明日の１０月１２日からアンドレ氏の体制がスタートします。来年のミシュランでの星の動きに注目したいと思います。
アンドレ氏は現在４８歳、リヨン郊外ミオネーにあった「アラン・シャペル」で修業をされた方で、そのご縁でしょうかアラン・デュカス氏のレストランでもご活躍だったようです。ホテル「ル・グラン・インターコンチネンタル」の前総料理長のクリストフ・ラウ氏がパリのペニンシュラホテルに異動となったためこの度の異動となりました。
明日の１０月１２日からアンドレ氏の体制がスタートします。来年のミシュランでの星の動きに注目したいと思います。
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