星つきシェフ来日イベント訪問記：ソーリュー「ル・ルレー・ベルナール・ロワゾー」（★★）シェフ来日イベント【読者様提供】
大阪のホテルで行われました現在二つ星店となったブルゴーニュ地方の「ル・ルレー・ベルナール・ロワゾー」のシェフであるパトリック・ベルトロン氏来日賞味会のメニュー、写真をご紹介いたします。
以下のお料理名の記載はお店作成のメニューを転載したものになります。なお、括弧書きはすべて本来のメニューには記載のない注記になります。
ランチメニュー
小さなお楽しみ前菜
（左からブリアサヴァランにマスタードのムース、フォワグラ・カシス、パセリ・エスカルゴのコロッケ）
帆立貝のカルパッチョ カンポット（＝カンボジアの地名）の赤胡椒風味
エンダイブとピエ・ド・コション
フォワグラのポワレ 酸味を付けた蕪のクロッカン リンドウの香りのジュ
カナダ産オマール海老 （国産）インゲン豆
ティムット（＝ネパールの地名）胡椒風味のビスク
特選牛フィレ（オーストラリア産） 干し草の香りのジュ
モルヴァンのクラピオー（＝じゃがいもとフロマージュブランとそば粉を練ったもの）とエシャロットのコンフィ（牛の骨髄載せ）
柚子のイル・フロッタン レモンタルト仕立て
（アングレーズソースに柚子シャーベットを浮かべたデザート）
パプアニューギニア産カカオのショコラ・グラン・クリュ
リヴェッシュの香り オパリーヌとソルベ（＝セロリのソルベ）
小菓子
コーヒー
以下のお料理名の記載はお店作成のメニューを転載したものになります。なお、括弧書きはすべて本来のメニューには記載のない注記になります。
ランチメニュー
小さなお楽しみ前菜
（左からブリアサヴァランにマスタードのムース、フォワグラ・カシス、パセリ・エスカルゴのコロッケ）
帆立貝のカルパッチョ カンポット（＝カンボジアの地名）の赤胡椒風味
エンダイブとピエ・ド・コション
フォワグラのポワレ 酸味を付けた蕪のクロッカン リンドウの香りのジュ
カナダ産オマール海老 （国産）インゲン豆
ティムット（＝ネパールの地名）胡椒風味のビスク
特選牛フィレ（オーストラリア産） 干し草の香りのジュ
モルヴァンのクラピオー（＝じゃがいもとフロマージュブランとそば粉を練ったもの）とエシャロットのコンフィ（牛の骨髄載せ）
柚子のイル・フロッタン レモンタルト仕立て
（アングレーズソースに柚子シャーベットを浮かべたデザート）
パプアニューギニア産カカオのショコラ・グラン・クリュ
リヴェッシュの香り オパリーヌとソルベ（＝セロリのソルベ）
小菓子
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