レストラン訪問記：大阪「ルポンドシエル」（★）【読者様提供】
大阪の一つ星店の訪問写真をお送りいたします。季節柄ジビエがふんだんに取り入れられていますね。
季節を奏でる美食のコース
小さなお口始め：（左から）ジャンボンブランのクロメスキ、イカ墨トーストミモザ風
（ブルテ）
（白トリュフの追加…）
根セロリのブルテ、黒トリュフとチーズの泡
“オレイユ ドゥ ラ ベル オロール”
野鳥パテのパイ包み焼き（→山ウズラ、山鳩、雷鳥等を使用）
芽野菜のサラダとチャツネを添えて
グルヌイユのジャンボネットとフリカッセ
ポテトのエクラゼと黒にんにく、クレソンのヴルーテ
オマールバター香るクエとキャビア
アマンディーヌ風ポテト
お口直し
蝦夷鹿背肉のロースト キャベツのミルフィーユ
梅とねずの実の香り グリオットのコンディマン
フランス産フレッシュチーズ：（左から時計回りに）ブルーデコース（ミディピレネー・牛）、ブリドモー（ロレーヌ・牛）、トムドサボワ（サボワ・牛）
自家製ヨーグルトのワゴンサービス
洋梨のベルエレーヌ
マンジャリショコラの半球とショコラのサブレ
トンカ豆香るジバラショコラのクリーム
コーヒーと小菓子
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