レストラン訪問記：和歌山「ロテル・ドゥ・ヨシノ」【読者様提供】
和歌山にある吉野建シェフのお店の最新メニューを写真とともにお伝えいたします。和歌山にミシュランが行くことはあるのでしょうか。あれば相応の評価がもらえそうなお店ですね。
ランチ（ジビエ）メニュー
グジェール
シマアジのマリネ 洋ナシのジュレとドイツ産キャビア添え
ヒヨドリのビスク ピエドムートン、トランペット茸、白トリュフ
牛タンとフォワグラのルクルス マーシュと刻んだ黒トリュフ
アマダイの鱗焼き アカニシ貝とドライトマトのジュ
リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル フォワグラ、グラタン・ドーフィノワ、ヌイユ 黒トリュフ添え
チーズ：（左下から反時計回りに）モンドール、エポワス、ブリドモー
柿のグラニテ
（写真は前回訪問時のもの…）
みかんのフロマージュスフレ コワントロー風味 カルダモンのメレンゲ
小菓子
ランチ（ジビエ）メニュー
グジェール
シマアジのマリネ 洋ナシのジュレとドイツ産キャビア添え
ヒヨドリのビスク ピエドムートン、トランペット茸、白トリュフ
牛タンとフォワグラのルクルス マーシュと刻んだ黒トリュフ
アマダイの鱗焼き アカニシ貝とドライトマトのジュ
リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル フォワグラ、グラタン・ドーフィノワ、ヌイユ 黒トリュフ添え
チーズ：（左下から反時計回りに）モンドール、エポワス、ブリドモー
柿のグラニテ
（写真は前回訪問時のもの…）
みかんのフロマージュスフレ コワントロー風味 カルダモンのメレンゲ
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