元星つきシェフ新店情報:ナンシー「トランスパランス」開店

ロレーヌ地方ナンシーで長らく星を獲得していたシェフのパトリック・フレサン氏がナンシーの「グラントテル・ドゥ・ラ・レーヌ」を6月に退職されて、この9月よりご自身の新店「トランスパランス」をナンシーに開業させています。

テーブルやしつらえはかなり簡素ですが、ガラス張りで外から厨房の様子がわかるお店の作りのようです。

平日のランチメニューが29ユーロ、夜は40ユーロ、60ユーロというメニューがあり、他にアラカルトが用意されています。これまでのご経歴からいってもメニューの値段からしても来年以降星を狙うお店でしょう。

トランスパランス
Transparence

28 rue Stanislas
54000 Nancy
03 83 32 20 22
http://restaurant-transparence.fr/index.html




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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