元星つきシェフ新店情報：ナンシー「トランスパランス」開店
ロレーヌ地方ナンシーで長らく星を獲得していたシェフのパトリック・フレサン氏がナンシーの「グラントテル・ドゥ・ラ・レーヌ」を６月に退職されて、この９月よりご自身の新店「トランスパランス」をナンシーに開業させています。
テーブルやしつらえはかなり簡素ですが、ガラス張りで外から厨房の様子がわかるお店の作りのようです。
平日のランチメニューが２９ユーロ、夜は４０ユーロ、６０ユーロというメニューがあり、他にアラカルトが用意されています。これまでのご経歴からいってもメニューの値段からしても来年以降星を狙うお店でしょう。
トランスパランス
Transparence
28 rue Stanislas
54000 Nancy
03 83 32 20 22
http://restaurant-transparence.fr/index.html
テーブルやしつらえはかなり簡素ですが、ガラス張りで外から厨房の様子がわかるお店の作りのようです。
平日のランチメニューが２９ユーロ、夜は４０ユーロ、６０ユーロというメニューがあり、他にアラカルトが用意されています。これまでのご経歴からいってもメニューの値段からしても来年以降星を狙うお店でしょう。
トランスパランス
Transparence
28 rue Stanislas
54000 Nancy
03 83 32 20 22
http://restaurant-transparence.fr/index.html
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