レストラン訪問記:恵比寿「モナリザ」(★)【読者様提供】

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10年前のミシュラン東京初回版発刊時から星がついている数少ないお店の一つですね。
今回は読者様が行かれたこちらのジビエメニューをご紹介いたします。

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ジビエメニュー

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宮崎産チョウザメを使ったラタトゥイユ仕立て 鶉の玉子入り


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手長海老と冬ネギのクレピネット ユリネとトリュフの香るソース


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セップ茸のフラン、ジャンボなめたけとスッポンのロワイヤル 柚子風味


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米粉をまとった金フグのフリット 赤蕪のクーリと金柑風味


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鹿猪肉フォワグラのパイ包み焼き 林檎とアボカドのタンバル添え ペリゴール風ソース


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チーズ
(右から:モンドール、柿とチョコを添えたビュシェット・ドゥ・シェーヴルミモレットと林檎のジャム、胡麻をかけたサントモールドトゥレーヌカマンベール ピザ風トマトソース)


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お口直しの林檎のスープ


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デザート盛り合わせ
(右上から反時計回りに:クリスマスを意識した苺、金柑のコンポート、柚子とチョコのムース、栗のタルト、クレームブリュレ、生チョコと生クリーム)

小菓子とコーヒー

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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