星つきシェフ新店情報:二つ星シェフ、ジャン−リュック・ラバネル氏×ベルリン新店情報

あと1ヵ月ちょっとでミシュランフランスの最新版が発刊とのことで色々な噂が流れているようですが、ジャン−フランソワ・ピエージュ氏(「ル・グラン・レストラン」(★★)シェフ)やアレクサンドル・クイヨン氏(「ラ・マリーン」(★★)シェフ)の名前が取りざたされているのを見たりします。今のところは確度の低い本当に噂、期待レベルのひそひそ話なのでしょうが、どうしても気にはなってしまいます。

さて、本題ですが、アルルにて二つ星店「ラトリエ・ドゥ・ジャン−リュック・ラバネル」、ビブグルマン「ビストロ・ア・コテ」を経営されているジャン−リュック・ラバネル氏が2017年中にベルリンで菜食主義のガストロノミーレストランを開業予定とのことです。

1500㎡の庭をもつ2000㎡の敷地にできるレストランで単に美食を楽しむだけではなく色々なイベントも行われるような場所になりそうです。

またベルリンの計画以外にもモンペリエの複数のレストランやその近郊のラ・グランド−モットの「オテル・ドゥ・ラ・プラージュ」というホテルが五つ星を目指すにあたりしつらえるレストランのプロデュースをする予定もあるとのことでシェフの今後に注目です。

モンペリエはシェフの地元のようですが、今後もアルルで仕事を続ける予定とのことで帰郷されるということは当面ないようです。




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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