星つきシェフ新店情報:リヨン「メール・ブラジエ」(★★)シェフ新店

新店とはいってもレストランではなく上質な食材を利用したファストフードやパン、ハム、チーズ類などを提供するエピスリ(食料品店)になります。

新店名称はそのままずばり「エピスリ・コントワール・メール・ブラジエ」で店舗は400㎡の広さですがその半分は厨房となっています。コントワールはカウンターのことですね。食材供給業者はガストロノミーレストランと同じで、人材も「メール・ブラジエ」からから数名がヘルプにくるとのことです。

こちらではパン類、シャルキュトリ、チーズ、高級食材、ワインなどの各種食材を販売する他、ファストフードのイートインも設けられています。

パンについては今後ガストロノミーレストランで使用するパンはこちらで製造したものになるとのことです。

シャルキュトリでは、フォワグラ入りパテ・アン・クルート、ロレイエ・ドゥ・ラ・ベロロールの二種類のパテ類がスペシャリテで、他に自家製テリーヌ、ハム、キャヴィア、スモークサーモンなども販売しています。

高級食料品に関しては著名なブランドが集まっていてチョコレートのヴァイスやピクルスのマルクなども販売しています。カーブには200種類以上のワインがあるとのことです。

30席ほどのイートインコーナーでは、サンドイッチ、サラダ、デザート類などを提供している他、好きなハム、チーズをチョイスして自分好みの盛り合わせを作れたりもします。グラスワインについては自動販売機も設置し、ロティスリでは週末にはブレス鶏のローストのテイクアウト販売もあるとのことです。

今後リヨンおよびフランス国内で新店を増やしていく計画とのことですのでパリなど大都市で見かけることになる日も近いかも知れませんね。


Epicerie Comptoir Mère Brazier
エピスリ・コントワール・メール・ブラジエ


53 rue de St Cyr
69009 Lyon
Tél. : 04 72 20 05 05

http://merebrazier-epicerie.com



関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: