三つ星シェフ新店情報：ジョルジュ・ブラン氏新店計画その他
以前イジェにある「シャトー・ディジェ」をジョルジュ・ブラン氏率いるグループが購入し新装オープンする計画をお伝えしました（前回の記事はこちらから）が、より詳細な情報が入りましたのでお伝えいたします。
新店は歴史的建造物を活かしつつプールやセミナールーム、スイートルームなど新しい設備も計画されており、遅くとも４月１日までには１７室の客室で再開業予定となっています。今年１月３日にグループが購入して開業までの約三ヵ月間、７０万ユーロをかけて改修することになっています。
ブルゴーニュ（マコン地区）にある立地を活かしたエノツーリズム（ワインツーリズム）の提供がホテルの売りになるとのことです。
ホテル内のレストランは７０席の広さで、季節に応じた盛りの良い高品質なお料理を４０ユーロから５０ユーロの予算で提供する予定とのことですが、残念ながら星の獲得は目指していないようです。
こちらとは別の店になりますが、ジャン−ピエール・ビルー氏が長らく星を維持されてきたディジョンの「ル・プレ・オ・クレール」をこの１月１６日に購入したシャロンー・シュル・ソーヌ「ル・サン・ジョルジュ」（無星）のジャン−ポール・マダルノ氏とのコラボレーションで同レストランを運営していくことになりそうです。同店の再開業は今年秋に予定されています。
「ル・プレ・オ・クレール」の２０１５年９月のレストラン訪問記（読者様提供）はこちらからご覧ください。
新店は歴史的建造物を活かしつつプールやセミナールーム、スイートルームなど新しい設備も計画されており、遅くとも４月１日までには１７室の客室で再開業予定となっています。今年１月３日にグループが購入して開業までの約三ヵ月間、７０万ユーロをかけて改修することになっています。
ブルゴーニュ（マコン地区）にある立地を活かしたエノツーリズム（ワインツーリズム）の提供がホテルの売りになるとのことです。
ホテル内のレストランは７０席の広さで、季節に応じた盛りの良い高品質なお料理を４０ユーロから５０ユーロの予算で提供する予定とのことですが、残念ながら星の獲得は目指していないようです。
こちらとは別の店になりますが、ジャン−ピエール・ビルー氏が長らく星を維持されてきたディジョンの「ル・プレ・オ・クレール」をこの１月１６日に購入したシャロンー・シュル・ソーヌ「ル・サン・ジョルジュ」（無星）のジャン−ポール・マダルノ氏とのコラボレーションで同レストランを運営していくことになりそうです。同店の再開業は今年秋に予定されています。
「ル・プレ・オ・クレール」の２０１５年９月のレストラン訪問記（読者様提供）はこちらからご覧ください。
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