シェフ来日イベント訪問記：ＭＯＦ受章者マルシアル・アンゲハール氏来日イベント【読者様提供】
東京のプリンスホテルでこの週末に開催されたＭＯＦ（フランス最優秀職人章）受章者マルシアル・アンゲハール氏（写真）の来日イベント訪問写真をお届けいたします。今回のイベントの案内記事はこちらからどうぞ。
メニュー内の料理名は主催者提供のものを転写しています。
ランチメニュー
アミューズ・ブーシュ
ハーブ香るサーモンのミ・キュイ（（中）白いソース＝ヨーグルト）
キャロットのコンフィ パンデピス風味（（右）黄色いソース＝マスタード）
詰め物をしたミニトマトのロティ（左）
帆立貝のパート・フィーロのポワレ トリュフ香るサバイヨン
ベーコンを巻いた真鱈のポワレ
赤ワイン風味のバターソース ういきょうのブレゼと共に
鴨胸肉（スペイン産）のロースト オレンジ風味
ほうれん草とアンディーブのソテーと共に
柔らかくコンフィにした仔牛肉（フランス産）とポテト “パルマンティエ”サラダ添え
“レモンのデザート”ダクワーズ、カード、クリームメレンゲシャンティ
コーヒーと小菓子
メニュー内の料理名は主催者提供のものを転写しています。
ランチメニュー
アミューズ・ブーシュ
ハーブ香るサーモンのミ・キュイ（（中）白いソース＝ヨーグルト）
キャロットのコンフィ パンデピス風味（（右）黄色いソース＝マスタード）
詰め物をしたミニトマトのロティ（左）
帆立貝のパート・フィーロのポワレ トリュフ香るサバイヨン
ベーコンを巻いた真鱈のポワレ
赤ワイン風味のバターソース ういきょうのブレゼと共に
鴨胸肉（スペイン産）のロースト オレンジ風味
ほうれん草とアンディーブのソテーと共に
柔らかくコンフィにした仔牛肉（フランス産）とポテト “パルマンティエ”サラダ添え
“レモンのデザート”ダクワーズ、カード、クリームメレンゲシャンティ
コーヒーと小菓子
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