速報:ミシュランフランス2017新規二つ星シェフ
引き続いて新規二つ星シェフをご紹介です。
★★←(掲載なし)
マルク・ヴェイラ氏
マニゴ(サヴォワ地方)「ラ・メゾン・デ・ボワ」
(自転車事故、ホテルの火災等色々な災難があったシェフですが、ホテルとしての改築を完了させて以降ミシュラン掲載の機運が高まっていたようです。来年は順当に行けば三つ星でしょうか。)
ガティアン・デジナ氏
クールシュヴェル(サヴォワ地方)「モンゴメリ」(ホテルk2 アルティテュード)
ニコラ・サル氏
パリ1区「ラ・ターブル・ドゥ・レスパドン」
(改築を終えた名門ホテル「リッツ」内メインダイニングが想定通りの二つ星獲得となりました。)
→同店の訪問記
クリストフ・プレ氏
パリ8区「ラ・クラランス」
→同店の訪問記
★★←★
ジラッド・ペレッド氏
ボルドー(アキテーヌ地方)「ル・プレソワール・ダルジャン」
(イギリスの三つ星シェフ、ゴードン・ラムゼイ氏のプロデュース店が順当に星を増やしました。)
→同店の訪問記
ロナン・ケルヴァレック氏
サンテミリヨン(アキテーヌ地方)「オテルリ・ドゥ・プレザンス」
(かつて南仏エズの「シェーヴル・ドール」で二つ星を維持されていた同シェフがオーナーの期待通りかつて同店が得ていた二つ星を再び同店にもたらしました。)
パスカル・バルデ氏
サン−メダール(ミディ・ピレネ地方)「ル・ジャンドロ」
ジャン−レミ・カイヨン氏
クールシュヴェル(サヴォワ地方)「カンテッサンス」(ホテルk2 パラス)
アレクサンドル・ゴティエ氏
ラ・マドレーヌ・スウ・モントルイユ(パ・ドゥ・カレ地方)「ラ・グルヌイエール」
(ゴエミヨにて2016年の年度シェフにまでなられたシェフがいよいよ二つ星に昇格です。)
小林圭氏
パリ1区「ケイ」
(アラン・デュカス氏門下の小林氏が佐藤シェフに続いて二人目の二つ星シェフとなりました。)
グザビエ・ボディマン氏
クレルモンフェラン(オーヴェルニュ地方)「ル・プレ」
★★←★★(シェフ交代のため新規二つ星扱い)
ジャン−セバスチャン・ル・ブラ氏
ボルドー(アキテーヌ地方)「ラ・グランド・メゾン」
→同店(ロブション氏時代)の訪問記1
→同店(ロブション氏時代)の訪問記2
→同店(ロブション氏時代)の訪問記3
★★←(掲載なし)
マルク・ヴェイラ氏
マニゴ(サヴォワ地方)「ラ・メゾン・デ・ボワ」
(自転車事故、ホテルの火災等色々な災難があったシェフですが、ホテルとしての改築を完了させて以降ミシュラン掲載の機運が高まっていたようです。来年は順当に行けば三つ星でしょうか。)
ガティアン・デジナ氏
クールシュヴェル(サヴォワ地方)「モンゴメリ」(ホテルk2 アルティテュード)
ニコラ・サル氏
パリ1区「ラ・ターブル・ドゥ・レスパドン」
(改築を終えた名門ホテル「リッツ」内メインダイニングが想定通りの二つ星獲得となりました。)
→同店の訪問記
クリストフ・プレ氏
パリ8区「ラ・クラランス」
→同店の訪問記
★★←★
ジラッド・ペレッド氏
ボルドー(アキテーヌ地方)「ル・プレソワール・ダルジャン」
(イギリスの三つ星シェフ、ゴードン・ラムゼイ氏のプロデュース店が順当に星を増やしました。)
→同店の訪問記
ロナン・ケルヴァレック氏
サンテミリヨン(アキテーヌ地方)「オテルリ・ドゥ・プレザンス」
(かつて南仏エズの「シェーヴル・ドール」で二つ星を維持されていた同シェフがオーナーの期待通りかつて同店が得ていた二つ星を再び同店にもたらしました。)
パスカル・バルデ氏
サン−メダール(ミディ・ピレネ地方)「ル・ジャンドロ」
ジャン−レミ・カイヨン氏
クールシュヴェル(サヴォワ地方)「カンテッサンス」(ホテルk2 パラス)
アレクサンドル・ゴティエ氏
ラ・マドレーヌ・スウ・モントルイユ(パ・ドゥ・カレ地方)「ラ・グルヌイエール」
(ゴエミヨにて2016年の年度シェフにまでなられたシェフがいよいよ二つ星に昇格です。)
小林圭氏
パリ1区「ケイ」
(アラン・デュカス氏門下の小林氏が佐藤シェフに続いて二人目の二つ星シェフとなりました。)
グザビエ・ボディマン氏
クレルモンフェラン(オーヴェルニュ地方)「ル・プレ」
★★←★★(シェフ交代のため新規二つ星扱い)
ジャン−セバスチャン・ル・ブラ氏
ボルドー(アキテーヌ地方)「ラ・グランド・メゾン」
→同店(ロブション氏時代)の訪問記1
→同店(ロブション氏時代)の訪問記2
→同店(ロブション氏時代)の訪問記3
- 関連記事
-
- 速報:ミシュランフランス2017一つ星昇格店
- 速報:ミシュランフランス2017新規二つ星シェフ
- 速報:ミシュランフランス2017新規三つ星シェフ