ミシュランフランス2017:一つ星店の流れ星

今回速報の最後になりました。一つ星店で星を失ったお店の紹介です。
昨年通じて記事にしてきた閉店のお店は当然のことながら星を失っています。

ヒラマツ」、「オクダ」といった日本人シェフのお店が軒並み星を失っているのがなんとも残念です。ひらまつグループには厳しい沙汰が続いていますね。




アルベールビル「ミリヨン

アヴィニョン「ル・ディアパゾン

バイヨンヌ「オベルジュ・デュ・シュヴァル・ブラン

ビアリッツ「ヴィラ・ユジェニ

ブレスト「アルマン

カルカッソンヌ「ル・バルバカンヌ

カルカッソンヌ「ランブロジア

シャンベリ「コテ・マルシェ

クレルモンフェラン「フルー・ドゥ・セル

キュルゼ・シュル・ヴォンヌ「ラ・セドレ

ジェラールメール「レ・ジャルダン・ドゥ・ソフィ

リヨン「ラ・レマナンス

マルセイユ「ミシェル・ブラッスリ・デ・カタラン

モンペリエ「ミア

モントゥルヴェル・アン・ブレス「レア
(閉店のための流れ星です。関連記事はこちらからどうぞ。)

パリ2区「グースト・デンリコ・ベルナルド

パリ2区「ル・セラドン

パリ5区「ラ・トリュフィエール
(レストラン訪問記はこちらからどうぞ。)

パリ8区「オクダ

パリ8区「ル・ディアンヌ

パリ16区「ヒラマツ
(現在長期休業中となっています。このまま閉店となるのか行く末が気になります。)

パリ16区「アクラム
(パリ8区にお店が移転し、最新版では同じ店名で一つ星を獲得していますので実質的に星の移動はなかったことになります。)

パリ17区「ジャック・フォサ

ペリグー「ラ・ターブル・デュ・プイヨ

ラ・ポマレード「オテルリ・ドゥ・ラ・ポマレード

ポルト・ヴェッキオ(コルシカ島)「ラ・ターブル・デュ・カーラ・ロッサ

プイイ・ル・フォール「ル・プイイ

ピュリニー・モンラッシェ「ル・モンラッシェ

レンヌ「ラ・コクリ

ルイイ・ソヴィニ「オーベルジュ・ル・ルレ

ルール「オーベルジュ・ル・ロビュール

サン−ブリユ「イウパラ・ビストロ

サン−ドナ−シュル−レルバス「シャルトロン

サン−マロ「ル・シャリュ

サン−ラファエル「ステファン・レジェ(旧店名:アルシャンジュ)」

サントゥ−マキシム「ラ・バディアンヌ

ストラスブール「エスプリ・テロワール
(同店シェフのジャン・フィリップ氏はかつて二つ星にまでなったマーレンハイムの「ル・セーフ」のオーナーシェフに転身されています。こちらの記事をご覧ください。)

タロワール「オーベルジュ・デュ・ペール・ビーズ
(ヴァル・トランの二つ星シェフ、ジャン・シュルピス氏が同店を買い取り現在改装工事中です。シュルピス氏は今後こちらを新しい本拠地としてお仕事されていくことになります。こちらの記事をご覧ください。)

トゥール「ラ・ロシュ・ル・ロワ

ヴァル・ディゼール「ラ・ターブル・ドゥ・ルルス

ヴァル・トラン「レピキュリアン

ヴェルサイユ「ランジェリック




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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