星つきシェフ来日情報:サンフランシスコ二つ星女性シェフ来日コラボディナー会

アメリカ合衆国サンフランシスコで「アトリエ・クレン」を指揮されている二つ星女性シェフで、2016年のベストレストラン50では最優秀女性シェフ賞も受賞されているドミニク・クレン氏がこのたび来日されて、銀座にある「ブルガリ東京」にて、同店シェフのルカ・ファンティン氏とコラボディナー会をされることになりました。

「ブルガリ東京」は少し前にあまりよろしくないニュースで名前を見かけたお店なので現在は衛生環境が本来あるべき水準に戻っていることを願いたいものです。その点ではもしかしたら大手の外食チェーン店の方がノウハウの蓄積で管理がしっかりしているのかもしれませんね。

以下、概要を引用いたします。

ブルガリ東京レストランは、 エグゼクティブシェフ、ルカ・ファンティンと、 世界の新鋭女性シェフとのコラボレーション・ディナーを、2017年4月より開催いたします。

昨年も大好評のうち幕を閉じた美食イベントEpicurea(エピクレア)。シーズン3を迎えた2017年は、初めての試みとしてその活躍が年々世界でも注目されるトップ女性シェフを招聘し、ブルガリ東京レストランのエグゼクティブシェフ、ルカ・ファンティンと共同でコースメニューを創り上げます。

まずは世界ベストレストラン50の「最優秀女性シェフ賞2016」に輝いたフランス人のドミニク・クレンが4月に来日します。「Poetic Culinaria―詩的な料理」をつくると言われるドミニクは、 食の激戦区であるサンフランシスコで自身のレストラン「アトリエ・クレン」をオープンしてから僅か2年で、アメリカの女性シェフとして初めてミシュランの2つ星を獲得しました。

トップシェフとのコラボレーションによる特別メニューは、他で味わうことができないクリエイティブな体験として、記憶に残る一夜となるでしょう。

開催日時:2017年4月17日(月)・18日(火)
場所:「ブルガリ東京」
料金:ディナーメニュー1名様 35,000
(ワインペアリング含む。税・サービス料別。)
問い合わせ先:「ブルガリ東京」(03-6362-0555)




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Author:VV George VV

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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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