星付き店人事情報:パリ8区「ル・クラランス」(★★)

情報が出てから約一週間が過ぎましたが、ミシュランスフランスの最新版にて初登場で二つ星に格付けされた「ル・クラランス」のディレクター兼シェフソムリエのアントワーヌ・ペトリュス氏が同職を辞任されるとのことです。

2011年のMOFであるペトリュス氏は「ル・クラランス」開店以来約1年半にわたり同職につかれていましたが、辞任後はかねてからのご自身の興味の対象であるワインの名産地巡りに身を投じる予定のようです。

今夏までは同職にとどまられるとのことですので、あともう少し同氏のサービスを味わうことができそうです。

「ル・クラランス」の訪問写真はこちらからどうぞ。




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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