元星つきシェフ新店情報:ラ・ガレンヌ・コロンブ「ル・サン−ジョゼ」

かつてパリの「シェ・ジャン」にて一つ星に輝いたことがあるシェフのブノワ・ボルディエ氏がこのたび独り立ちされて初めてご自身のレストランをオープンすることになりました。

新店のあるラ・ガレンヌ・コロンブはパリ北西の郊外で、同店は地元ではそれなりに名の知られたお店のようです。

クリヨンで知り合ったという奥様のカトリーヌ・ボルディエ氏がサービスを担当されるとのことで、彼女はワインリストの作成にも携わっているとのことです。

お料理はプリフィクススタイルで提供され、季節の良質な素材を用いたお料理を提供する志のようです。
豚胸肉のコンフィ セージ香る人参とレモンコンフィ」、「テット・ドゥ・ヴォー 車海老添え、ほうれん草のクーリ」、「ガナッシュチョコレート キャラメルと八角風味」などのお料理がすでに予定されています。

新店の開店は4月中旬から下旬を予定しています。




関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: