星付き店人事情報:パリ8区「ル・グラン・レストラン」(★★)シェフパティシエール辞任

ジャン−フランソワ・ピエージュ氏のガストロノミーレストランである「ル・グラン・レストラン」にて開業時よりシェフパティシエールを務められてきたニナ・メテイエ氏がこのたび同職を辞任されることが正式に発表されています。

同氏は今後「カフェ・プーシキン」にてグループ全体のお菓子を創作する仕事を担当されるとのことで、4月28日より稼働されます。
一方、「ル・グラン・レストラン」のシェフパティシエールの職はメテイエ氏の同僚であったマリ・コレ氏が後を引き継ぐこととなりました。

メテイエ氏にはロシア人の血も流れているとのことで、そのことも今回の新しい挑戦の一つのきっかけになったようです。同氏の今後の活躍にも期待したいと思います。




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Author:VV George VV

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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

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* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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