レストラン訪問記:銀座「タテル・ヨシノ」(★)【読者様提供】

銀座店に集約された吉野建氏のガストロノミーレストランが今回の訪問記の最後のお店になります。

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メニューは一部を除いて基本的にお店提供のものを転記しております。


ムニュ デギュスタッション
(おまかせコース)

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シャンパンスナック


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アミューズブーシュ(ビーツのムース ボルシチ風)


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グリーンピースのスープ エストラゴンの香り


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フランス産ホワイトアスパラガス ソースムースリーヌ


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桜鯛のグリエ ソースマリニエール 季節の貝類と共に


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本日のお肉料理:ロニョン・ドゥ・ヴォー マデラワインソース 粒胡椒入り


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チーズ(左上から時計回りに:ブルードユルス、サンネクテール、エポワス


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アヴァンデセール(ピスタチオとフランボワーズ)


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甘酸っぱいレモンタルト オリーブオイルのアイスクリーム


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オーガニックコーヒーと小菓子



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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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