元三つ星店新シェフ情報:ストラスブール「オ・クロコディール」(★)

現在若手実業家のセドリック・ムロ氏が所有する元三つ星店「オ・クロコディール」ですが、新しいシェフが就任されることとなりました。

新シェフはヤニック・アレノ氏のクールシュヴェルの三つ星店「1947」やサントロペの三つ星店「ラ・ヴァーグ・ドール」などでキャリアを積まれて、フランスで人気のテレビ番組トップシェフ2017にも参加されているフランク・ペリュ氏になります。

アレノ氏のお店の後は北京のレストランにいらしたようですが、今回のシェフ就任とともにフランスに戻られています。同氏の長いつれあいであるサラ・ベナメド氏が女性ディレクターとしてシェフとともに同店に参加されることとなります。

ムロ氏としてはかつての輝きを取り戻す野心をおもちのようなので、来年以降のさらなる星の上積みがあるか注目です。



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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