元星つきシェフ新店プロデュース情報:フィリップ・ゴヴロー氏

かつてリヨン郊外の「ラ・ロトンド」にて二つ星に輝いていたフィリップ・ゴヴロー氏が星付き店を離れた後の2014年にプロデュースしていたリヨン郊外タッサン・ラ・ドゥミ・リュンヌのブラッスリの「アル・ヌフ」に続いてまた新たに同地にレストラン「ダディ・プル(Daddy Poule)」をプロデュースすることになりました。

今回のお店は旧ショッピングセンターの屋上という立地にあって、家禽料理をテーマにしたカジュアルレストランとなります。

こちらでは家禽(鶏肉、ほろほろ鳥など)は、ナゲット、ミートボール、ラップ、カルパッチョ、ハンバーガー、サンドイッチ、丸のままと各種調理法で提供され、部位も胸肉やレバー、ソリレスをなど多彩です。
また、鶏肉が苦手な方のためにタルタルステーキやサーモン、スペアリブなども用意されています。

220㎡と広めのテラスがあり、各種カクテルやグラスワインが楽しめるバーも併設されており使い勝手の良いお店になっている印象です。

シェフはボキューズのブラッスリでセカンドを務められたこともあるドミニク・セール氏になります。

Daddy Poule
ダディ・プル

173 avenue Charles de Gaulle
69160 Tassin-la-Demi-Lune
Tél. : 04 74 70 07 07




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VV George VV

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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