三つ星シェフイベント情報:ボルドー「ラ・グランド・メゾン」(★★)×ピエール・ガニエール氏

昨年春以来ピエール・ガニエール氏が同店の厨房を任されることとなり、それから約一年が過ぎました。

ガニエール氏も公式、非公式にボルドーを訪問されていることと思いますが、今回はガニエール氏がヴィネキスポの機会にボルドーを訪問されるとのことでお伝えいたします。普段は部下が取り仕切る厨房でガニエール氏が腕をふるう機会になりそうです。

期間:2017年7月19日(水)〜7月21日(金)
場所:ボルドー「ラ・グランド・メゾン」

日本でもガニエール氏にお会いすることはできますが、扱う食材がおのずと異なりますので日本で食べる料理とはまた違った味になることはガニエールシェフ自身が認めているところです。日本の食材の方が淡泊に仕上がるようですね。

ガニエールシェフが挑むボルドー、アキテーヌの食材がどのようなお料理になるのかは皆様が実際に現地に行かれて味わってみて下さい。



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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