レストラン訪問記:和歌山「オテル・ドゥ・ヨシノ」【読者様提供】

和歌山にある吉野建シェフのお店に読者様が最近行かれた際のお写真をシェアいたします。

和歌山といえば熊野詣の参道など世界遺産になった場所がある一方で、旧砲台がある島などが近頃は天空の城ラピュタの世界観に類似しているとかで人気のようですね。かたや千葉ではトトロに出てきそうな雰囲気がある滝(農溝の滝)なども観光名所として有名になってきていますね。


おまかせランチコース

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グジェール(シャンパンスナック)


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アミューズ:カバイヨン産メロンと生ハムのジュレ、イカスミのチップとイベリコ豚


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前菜:フランス産仔牛とフォワグラのパテ・アンクルート


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魚:、蛤、ムール貝、イトヨリ、オコゼ、オマールブルー、赤座海老、烏賊、ズキーニを使ったブイヤベース


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肉:フランス産仔牛のロニョン(腎臓)のロースト


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チーズ:(右上から左下へ順に)(スプーンに入った)エポワスラングルブリドモー


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デザート:あら川の(白鳳)と黒沢牧場の牛乳を使ったピーチメルバ


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アイスコーヒーと小菓子




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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