2017年上半期 フランス著名店人事(シェフ等交代、新任)情報(2017年1月7日〜8月5日)

長らくお待たせいたしました。今年の上半期のまとめの第一弾をお送りいたします。

今回は2017年上半期のフランスの著名店における人事情報記事のまとめをお伝えいたします。星の数はミシュランフランス2017での評価となります。

2016年上半期のまとめについてはこちらから2016年下半期のまとめについてはこちらからどうぞ。

近日中に、より情報の多い新店情報についてのまとめをお伝えできればと思います。


★★★

元三つ星シェフ動向:フィリップ・ルジャンドル氏


★★

星付き店人事情報:パリ8区「ル・クラランス」(★★)支配人交代

星付き店人事情報:パリ8区「ル・グラン・レストラン」(★★)シェフパティシエール辞任

星付き店人事情報:パリ8区「タイユヴァン」(★★)新支配人就任




星付き店新シェフ就任情報:マーレンハイム「ル・セーフ」(★)新シェフ就任

星つき店新シェフ就任情報:パリ1区「ル・ボードレール」(★)新シェフ就任

星付き店新シェフ就任情報:グラース「バスティッド・サンタントワンヌ」(★)新シェフ就任

星付き店シェフ交代情報:サン−ジャン・カップ・フェラ「グラントテル」(★)シェフ交代

元三つ星店新シェフ情報:ストラスブール「オ・クロコディール」(★)新シェフ就任




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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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