星付きシェフ来日イベント情報：クリスチャン・テットドワ氏来日賞味会
フランス・リヨンの一つ星シェフであるクリスチャン・テットドワ氏が昨年秋に引き続いて１０月に来日され、東京・神保町の学士会館にて賞味会が開催されることになりました。
今回はサービスの世界でも実績があるフランク・ランギーユ氏がともに来日されてサービスにあたられるとのことです。
以下概要を引用いたします。
今年も学士会館にテットドワ氏が来館！今年は学士会館にランギーユ氏も来館！
２大巨匠が贈るフランス料理の神髄をご堪能ください。
学士会館では、昨年に引き続きフランスの食の都リヨンからMOF（フランス国家最優秀職人章）の称号を持つフランス人シェフ、クリスチャン・テットドワ氏をお招きし、さらにフランス国民議会付きのメートル・ド・テル（給仕長）であり「クープ・ジョルジュ・バティスト協会会長である、フランク・ランギーユ氏をお招きします。
フランス料理界の２大巨匠がコラボレーションした、伝統のフランス料理と優雅で上質なサービスをご堪能いただく、「学士会館ガラディナー」を開催いたします。
【１】テットドワのレストランイベント
日時：２０１７年１０月２８日（土）１８時〜／１８時半〜
場所：学士会館１階・フランス料理レストラン「ラタン」
定員：５０名（要予約）
料金： 15,000円（料理・税込サ別）
＊ お飲み物は含まれておりません。
＊ 学士会会員は会員証提示で、ご利用金額の１０％割引（同伴者全て１０％割引）。
ご予約・お問合せ：03-3292-0881（フランス料理レストラン「ラタン」）
【２】「学士会館ガラディナー」～極める フランス料理・伝統のエスプリ～
日時：２０１７年１０月２９日（日） １８時半開始（１８時受付）
場所：学士会館２１０号室
定員：１２０名（事前予約・事前精算）
会費：一般価格24,000円（税サ込）【学士会会員20,000円（同伴者全て会員価格）】
問合せ先：03-3292-5934（専用窓口）１０時〜１９時
主催：学士会館
協力：フランス料理文化センター（FFCC）
申込はこちらからどうぞ。
《 クリスチャン・テットドワ 》
フランス（リヨン）「クリスチャン・テットドワ」オーナーシェフ
1996年にMOF（フランス最優秀職人章）取得
2000年に「ミシュランガイド」一ツ星を獲得
2011年にレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章
メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会会長
幼少より家族の影響で料理に親しみ、地元の誇る名店『ポール・ボキューズ』に憧れて料理人の道へ。17歳でフランス最優秀アプランティ（見習い）に選ばれる。ポール・ボキューズ、ジョルジュ・ブランらのグランシェフの下やエリゼ宮で修業を重ねる。1986年リヨンに戻り、オーナーシェフとして『テットドワ』をオープン。好評を得るが更に精進して1996年にMOF（フランス最優秀職人章）の称号を取得し、2000年にフランス「ミシュランガイド」一ツ星を獲得する。そして、2011年にはフランス最高の栄誉であるレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章しました。新たなプロジェクトに挑戦しつつ、現在、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会」（フランスで最も会員数が多く歴史のあるシェフの協会）では会長の任をつとめ、「料理すること、それは分かち合うこと」をモットーに、世界のフランス料理伝導者として活躍している。
《 フランク・ランギーユ 》
フランス国民議会付きレストラン メートル・ド・テル（給仕長）
2005年にクープ・ジョルジュ・バティスト協会会長に就任
レストランサービスコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」フランス審査委員長
※クープ・ジョルジュ・バティスト協会・・・・・フランスのホテル産業相互協会組合を運営母体をとし、1961年から開催されている、ヨーロッパで最も権威のあるサービスコンクール「ジョルジュ・バティスト杯」を運営する協会。
レストランサービスを極めるため、英国・ドイツ・スイスにて修行をする。1984年に「ルレ・エ・シャトー協会」に属するホテル・レストランで、シェフ・ド・ラン（サービスキャプテン）に昇進する。1986年には「国民議会付きレストラン」の試験に合格し、同レストランで速やかにシェフ・ド・ランからメートル・ド・テル（給仕長）に昇進する。そして、1988年に「ジョルジュ・バティスト杯」プロフェッショナル部門で優勝を果たし、翌年同協会副会長に選出され、2005年同協会の会長に選任され、現在に至る。
日本では、1994年から開催されているサービスコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」の第1回大会より来日し、コンクールのノウハウを伝承しており、過去15回にわたり審査委員、協会会長として来日を果たし、日本のサービスコンクールの基礎を確定するうえで大きな功績を果たす。現在、「メートル・ド・セルヴィス杯」フランス審査委員長。
また、サービスコンクール世界大会の開催にも尽力し、2006年～2017年にフランス、カナダ、メキシコ、ベトナム、日本で大会を開催した。2012年「クープ・ジョルジュ・バティスト サービス世界コンクール東京大会」は、日本のレストランサービス業界に大きく寄与するなど、氏の行動力と陽気さ、エレガントさを兼ね備えたレストランサービスは、名プロモーターとして好評価を得ている。
今回はサービスの世界でも実績があるフランク・ランギーユ氏がともに来日されてサービスにあたられるとのことです。
以下概要を引用いたします。
今年も学士会館にテットドワ氏が来館！今年は学士会館にランギーユ氏も来館！
２大巨匠が贈るフランス料理の神髄をご堪能ください。
学士会館では、昨年に引き続きフランスの食の都リヨンからMOF（フランス国家最優秀職人章）の称号を持つフランス人シェフ、クリスチャン・テットドワ氏をお招きし、さらにフランス国民議会付きのメートル・ド・テル（給仕長）であり「クープ・ジョルジュ・バティスト協会会長である、フランク・ランギーユ氏をお招きします。
フランス料理界の２大巨匠がコラボレーションした、伝統のフランス料理と優雅で上質なサービスをご堪能いただく、「学士会館ガラディナー」を開催いたします。
【１】テットドワのレストランイベント
日時：２０１７年１０月２８日（土）１８時〜／１８時半〜
場所：学士会館１階・フランス料理レストラン「ラタン」
定員：５０名（要予約）
料金： 15,000円（料理・税込サ別）
＊ お飲み物は含まれておりません。
＊ 学士会会員は会員証提示で、ご利用金額の１０％割引（同伴者全て１０％割引）。
ご予約・お問合せ：03-3292-0881（フランス料理レストラン「ラタン」）
【２】「学士会館ガラディナー」～極める フランス料理・伝統のエスプリ～
日時：２０１７年１０月２９日（日） １８時半開始（１８時受付）
場所：学士会館２１０号室
定員：１２０名（事前予約・事前精算）
会費：一般価格24,000円（税サ込）【学士会会員20,000円（同伴者全て会員価格）】
問合せ先：03-3292-5934（専用窓口）１０時〜１９時
主催：学士会館
協力：フランス料理文化センター（FFCC）
申込はこちらからどうぞ。
《 クリスチャン・テットドワ 》
フランス（リヨン）「クリスチャン・テットドワ」オーナーシェフ
1996年にMOF（フランス最優秀職人章）取得
2000年に「ミシュランガイド」一ツ星を獲得
2011年にレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章
メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会会長
幼少より家族の影響で料理に親しみ、地元の誇る名店『ポール・ボキューズ』に憧れて料理人の道へ。17歳でフランス最優秀アプランティ（見習い）に選ばれる。ポール・ボキューズ、ジョルジュ・ブランらのグランシェフの下やエリゼ宮で修業を重ねる。1986年リヨンに戻り、オーナーシェフとして『テットドワ』をオープン。好評を得るが更に精進して1996年にMOF（フランス最優秀職人章）の称号を取得し、2000年にフランス「ミシュランガイド」一ツ星を獲得する。そして、2011年にはフランス最高の栄誉であるレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章しました。新たなプロジェクトに挑戦しつつ、現在、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会」（フランスで最も会員数が多く歴史のあるシェフの協会）では会長の任をつとめ、「料理すること、それは分かち合うこと」をモットーに、世界のフランス料理伝導者として活躍している。
《 フランク・ランギーユ 》
フランス国民議会付きレストラン メートル・ド・テル（給仕長）
2005年にクープ・ジョルジュ・バティスト協会会長に就任
レストランサービスコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」フランス審査委員長
※クープ・ジョルジュ・バティスト協会・・・・・フランスのホテル産業相互協会組合を運営母体をとし、1961年から開催されている、ヨーロッパで最も権威のあるサービスコンクール「ジョルジュ・バティスト杯」を運営する協会。
レストランサービスを極めるため、英国・ドイツ・スイスにて修行をする。1984年に「ルレ・エ・シャトー協会」に属するホテル・レストランで、シェフ・ド・ラン（サービスキャプテン）に昇進する。1986年には「国民議会付きレストラン」の試験に合格し、同レストランで速やかにシェフ・ド・ランからメートル・ド・テル（給仕長）に昇進する。そして、1988年に「ジョルジュ・バティスト杯」プロフェッショナル部門で優勝を果たし、翌年同協会副会長に選出され、2005年同協会の会長に選任され、現在に至る。
日本では、1994年から開催されているサービスコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」の第1回大会より来日し、コンクールのノウハウを伝承しており、過去15回にわたり審査委員、協会会長として来日を果たし、日本のサービスコンクールの基礎を確定するうえで大きな功績を果たす。現在、「メートル・ド・セルヴィス杯」フランス審査委員長。
また、サービスコンクール世界大会の開催にも尽力し、2006年～2017年にフランス、カナダ、メキシコ、ベトナム、日本で大会を開催した。2012年「クープ・ジョルジュ・バティスト サービス世界コンクール東京大会」は、日本のレストランサービス業界に大きく寄与するなど、氏の行動力と陽気さ、エレガントさを兼ね備えたレストランサービスは、名プロモーターとして好評価を得ている。
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