星つき店シェフ交代情報：ヴァンジャン・シュル・モデール「ヴィラ・ルネ・ラリック」（★★）エグゼクティヴシェフ交代
この１０月から「ヴィラ・ルネ・ラリック」のエグゼクティヴシェフが交代となりドイツはバーデンバーデンの二つ星シェフで３６歳のパウル・ストラドネー氏があらたに同店の厨房を仕切ることとなりました。
交代の意図は現在二つ星にとどまっている同店を三つ星に押し上げることにあるようです。しかしよそから二つ星シェフを呼ばなくとも三つ星を得ていたシェフのジャン−ジョルジュ・クライン氏ならいずれは三つ星にたどり着きそうな気がしています。
今回の人事でエグゼクティヴシェフの職を離れたジェローム・シーリング氏は２０１８年春にボルドー地方のボムにラリック財団が新たに開店させる「シャトー・ラフォリ−ペイラゲ」の準備に取りかかるとのことなので同じグループ内の円満な人事異動ということのようです。
交代の意図は現在二つ星にとどまっている同店を三つ星に押し上げることにあるようです。しかしよそから二つ星シェフを呼ばなくとも三つ星を得ていたシェフのジャン−ジョルジュ・クライン氏ならいずれは三つ星にたどり着きそうな気がしています。
今回の人事でエグゼクティヴシェフの職を離れたジェローム・シーリング氏は２０１８年春にボルドー地方のボムにラリック財団が新たに開店させる「シャトー・ラフォリ−ペイラゲ」の準備に取りかかるとのことなので同じグループ内の円満な人事異動ということのようです。
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