星付き店シェフ交代情報：ピュトー「レスカルゴ１９０３」（★）シェフ交代
以前、元三つ星シェフのフィリップ・ルジャンドル氏の近況でお伝えしたお店「マ・カイユ」（その時の記事はこちらからどうぞ）のオーナーであるハキム・ガウアウイ氏が所有するパリ郊外の一つ星店「レスカルゴ１９０３」のシェフ交代がありました。
シェフであったパオロ・ボスカロ氏が同職を離れて、今後ご自身のお店を開店させる計画があるようです。こちらも楽しみにしましょう。ボスカロ氏はかつては小林圭氏のもとでお仕事をされていた方のようですね。
さて「レスカルゴ１９０３」の新シェフは、ホテルブリストルの三つ星店「エピキュール」、シャングリラホテルの二つ星店「アベイーユ」、ホテルリッツの二つ星店「ターブル・ドゥ・レスパドン」それぞれでセカンドを務められたというアレクサンドル・レアール氏になります。
お店のサイトを見るとすでに新シェフの紹介がされていました。気になる方はこちらからご覧ください。
シェフであったパオロ・ボスカロ氏が同職を離れて、今後ご自身のお店を開店させる計画があるようです。こちらも楽しみにしましょう。ボスカロ氏はかつては小林圭氏のもとでお仕事をされていた方のようですね。
さて「レスカルゴ１９０３」の新シェフは、ホテルブリストルの三つ星店「エピキュール」、シャングリラホテルの二つ星店「アベイーユ」、ホテルリッツの二つ星店「ターブル・ドゥ・レスパドン」それぞれでセカンドを務められたというアレクサンドル・レアール氏になります。
お店のサイトを見るとすでに新シェフの紹介がされていました。気になる方はこちらからご覧ください。
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