Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌

リヨン南方ヴィエンヌにある二つ星店「ピラミッド」のオーナーシェフであるパトリック・アンリルー氏が来日されて賞味会が開催されるとのことでお伝えいたします。同氏がパレスホテルのダイニングの監修をしている関係で定期的に東京の同ホテルにて賞味会が開催されていますが今回は大阪での開催になりますのでご注意下さい。

以下概要を転載いたします。


ミシュラン２つ星シェフ来日！フランス料理の名店 「ラ・ピラミッド」パトリック・アンリルー氏を招いて

リーガロイヤルホテルグループの中でも最上級のフレンチレストラン「レストラン シャンボール」は、フランス・リヨンから30kmほど南の小さな町ヴィエンヌにあるレストラン「ラ・ピラミッド」のオーナーシェフ パトリック・アンリルー氏を招聘します。本フェアでは、野菜の火入れから、アセゾネ（※）、お皿の上でのプレゼンテーションのすべてが素晴らしく、お客様を楽しませる工夫にあふれたパトリック・アンリルー氏の料理をランチ14,256円～（税金・サービス料含む）、 およびディナー26,136円～（税金・サービス料含む）にてお楽しみいただけます。

※アセゾネ（仏語：assaisonner）…塩、コショウで味をつけること。そのほか、調味料や香辛料を用いて調味することをいう。


日時：２０１７年１１月３日（金・祝）〜６日（月）
ランチ：１２時〜１４時（１１／３は除外日）／ディナー：１８時〜２１時半（ラストオーダー２１時）
場所：リーガロイヤルホテル（大阪）「レストラン　シャンボール」（タワーウィング２９階）

料金：
ガストロノミックランチ14,256円／17,820円
（いずれも税金・サービス料金を含む）
ガストロノミックディナー26,136円／29,700円
（いずれも税金・サービス料金を含む）

※飲み物は別途料金です。
※各種ご優待はお受けいたしかねます。
※前日までのご予約制です。
※ご利用は中学生以上のお客様に限ります。
※ディナータイムは、 男性のお客様はジャケットの着用をお願いいたします。

予約・問合せ先：「レストラン　シャンボール」（06-6441-0953）


パトリック・アンリルー氏　プロフィール
1958年生まれ
1989年　フェルナン・ポワンの名店『ラ・ピラミッド』シェフに就任
1992年　ミシュラン２つ星獲得に貢献
1996年　「ゴ・エ・ミヨ」の「今年の料理人」に選出
1998年　「ラ・ピラミッド」オーナーシェフに就任
2009年　ビストロ『エスパスPH3』を新設

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