星付き店新シェフ就任情報:シャンティー「ラ・ターブル・デュ・コネターブル」(★)

先々代のシェフ、アルノー・フェ氏が二つ星をもたらしたこともあったシャンティーの「ラ・ターブル・デュ・コネターブル」ですが、先代シェフのクレマン・ルロワ氏が辞任して(同氏のその後はこちらの記事からどうぞ)後任シェフがしばらく不在でしたが、ようやく新シェフが決まりました。

新シェフはジュリアン・リュカ氏で、ジョエル・ロブション氏のいくつかのお店(アトリエ(パリ・サンジェルマン)、メトロポール(モナコ)、グランドメゾン(ボルドー))で経験を積み、その後ホテル・ブリストルの三つ星店「エピキュール」やアラン・デュカス氏の一つ星店「ジュール・ヴェルヌ」などで腕を振るった後、ソーリユーの二つ星店「ルレー・ベルナール・ロワゾー」にてパトリック・ベルトロンシェフのセカンドとして活躍されていた方になります。

10月末に着任予定とのことで、新シェフに期待されるのはずばり二つ星獲得とのことです。こちらはなかなか厳しいのではないかと思いますが、新シェフのお手並み拝見といきましょう。




関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: