星付き店新シェフ就任情報:ロリアン「ランフィトリオン」(★★)後任シェフ

この年末に引退されるロリアンの二つ星シェフ、ジャン−ポール・アバディ氏の後任シェフ情報が届いています。

ロリアン近郊のルレーエシャトー加盟ホテルレストランで、かつては二つ星にも輝いたことがある一つ星店、「シャトー・ドゥ・ロックゲノレ」でシェフをされていた、オリヴィエ・ブルネ氏がその人で、「ランフィトリオン」のソムリエ、アントニ・ロ氏とともにお店を引き継ぐことになります。

ブルネ氏の後任シェフとして「シャトー・ドゥ・ロックゲノレ」にすでに入られたのはフロリアン・ボワール氏です。この方はマルクス氏やロシャ氏時代の二つ星店「コルディヤンバージュ」や、かつての三つ星店、ジョワニーの「コート・サン・ジャック」などでお仕事をされたなかなかのご経歴をお持ちの方になります。同氏の目標はかつてシャトーが得ていた二つ星を取り戻すことになりそうです。




関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: