三つ星シェフセカンド新店情報:ムジェーヴ「ル・フォレスティエ」

この12月中旬に、ムジェーヴの三つ星シェフ、エマニュエル・ルノー氏がスキーヤー向けのセカンド店を開店させています。

1987年から91年にかけてムジェーヴのレストランで星をえたこともあるジャン−マルク・ファナラナノ)氏とのコラボで実現したこのお店は、スキーヤーがスキーのまま訪れることができるゲレンデにあるお店で、25席の小さなお店になっています。場所柄、開店期間は来年4月15日までの半年弱のようですが、無休での営業になります。

予算は飲み物込みで50ユーロで、お料理は、例えばジビエのテリーヌ、玉葱入りセップのスープ、サヴォワ風クルート(パイ)、キッシュ、鹿肉のボロネーゼのタリアッテレ、フェラのかりかりコロッケ、フルーツタルト、ブルーベリーとヘーゼルナッツのティラミスなどが提供されます。

新店のスタッフとして、ルノー氏のガストロノミー店からセカンド2名、ソムリエ1名の計3名の方がお仕事されるとのことですので、レストランとしての質も期待できそうです。

堅実に美味しいものが、1897年に建てられた古いサヴォワの農家建築の中で提供されることになりますので味だけでなく、いい雰囲気も楽しめそうですね。



関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: