２０１７年下半期 星付きシェフ 新店、移転等情報（予定、計画含む）（２０１７年８月９日〜２０１８年１月１０日）
２０１７年下半期の情報をまとめてみました。星の数はミシュランフランス２０１７を基準としています。また、元星付きシェフについても便宜上シェフが獲得された最高位の星の分類に入れています。
なお、２０１４年のまとめにつきましてはこちらから、２０１５年上半期のまとめについてはこちらから、２０１５下半期のまとめについてはこちらから、２０１６上半期のまとめについてはこちらから、２０１６年下半期のまとめについてはこちらから、２０１７年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。
★★★
三つ星シェフ新店情報：ヤニック・アレノ氏、アラン・デュカス氏
新店プロデュース情報：クリスチャン・ルスケール氏
セカンド新店情報：ムジェーヴ「ル・フォレスティエ」
★★
元星つきシェフ新店情報：フィリップ・エチュベスト氏ガストロノミー新店
オンザン「ドメーヌ・ドゥ・オー・ドゥ・ロワール」（★★）セカンド店開店
ジャン−リュック・タルタラン氏セカンド店開業
★
フレデリック・シモナン氏プロデュース店
経営移転情報：パリ８区「アピシウス」（★）
再開情報：パリ１６区「ヒラマツ」（★）
エクス−アン−プロヴァンス「エスプリ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」閉店
パリ１１区「キ・プリュム・ラ・リュンヌ」（★）オーナーシェフ新店
ロデズ「グ・エ・クルール」（★）閉店
パリ５区「イティネレール」（★）オーナーシェフ店舗売却
パリ「ファーブル・ドゥ・ラ・フォンテーヌ」（★）元シェフ新店
なお、２０１４年のまとめにつきましてはこちらから、２０１５年上半期のまとめについてはこちらから、２０１５下半期のまとめについてはこちらから、２０１６上半期のまとめについてはこちらから、２０１６年下半期のまとめについてはこちらから、２０１７年上半期のまとめについてはこちらからどうぞ。
★★★
三つ星シェフ新店情報：ヤニック・アレノ氏、アラン・デュカス氏
新店プロデュース情報：クリスチャン・ルスケール氏
セカンド新店情報：ムジェーヴ「ル・フォレスティエ」
★★
元星つきシェフ新店情報：フィリップ・エチュベスト氏ガストロノミー新店
オンザン「ドメーヌ・ドゥ・オー・ドゥ・ロワール」（★★）セカンド店開店
ジャン−リュック・タルタラン氏セカンド店開業
★
フレデリック・シモナン氏プロデュース店
経営移転情報：パリ８区「アピシウス」（★）
再開情報：パリ１６区「ヒラマツ」（★）
エクス−アン−プロヴァンス「エスプリ・ドゥ・ラ・ヴィオレット」閉店
パリ１１区「キ・プリュム・ラ・リュンヌ」（★）オーナーシェフ新店
ロデズ「グ・エ・クルール」（★）閉店
パリ５区「イティネレール」（★）オーナーシェフ店舗売却
パリ「ファーブル・ドゥ・ラ・フォンテーヌ」（★）元シェフ新店
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