速報:ミシュランフランス2018一つ星昇格シェフ

引き続いて一つ星昇格シェフをお伝えいたします。

例年のことになりましたが、今年も日本人シェフの方々のご活躍が目をひきます。

二つ星になった鷹野孝雄氏、浜野雅文氏を含めて今回7名の日本人シェフが昇格の喜びを得ています(パリ4名、地方3名)。

リストの中には地名、店名で読み方が怪しいものもあります。もし正しい読み方をご存じの方がいらっしゃいましたらご教示いただけましたらありがたく思います。


(パリとその周囲)

アンドレアス・マヴロマティス
パリ5区「レストラン・マヴロマティス

マッシモ・トリガリ
パリ6区「エンポリオ・アルマーニ・カフェ

アントナン・ボネ
パリ6区「カンス

マキシム・ロランソン
パリ7区「ロワゾー・リヴ・ゴーシュ

リュウノスケ・ナイトウ
クウェン・リュウ
パリ7区「ペルティナンス

アンドレアス・モレ
パリ8区「コペンハーグ

クリストフ・アッシュ
パリ8区「レクラン

イナキ・エズピタルト
パリ11区「ル・シャトーブリアン

ブルーノ・ヴェルジュス
パリ12区「ターブル

ネメウラ・タカユキ
パリ14区「モンテ

ノアム・ゲドルフ
パリ16区「コミス

ケイスケ・ヤマギシ
パリ16区「レチュード

アラン・ゲアアム
パリ16区「レストラン・アラン・ゲアアム

ロラン・マニャン
パリ18区「ラルカンヌ

ケン・カワサキ
パリ18区「レストラン・ケン・カワサキ

フランク・シャルパンティエ
ル・ダンマール「ル・カンカングローニュ

ジュリアン・ラスマン
ロルボワーズ「ドメーヌ・ドゥ・ラ・コルニッシュ

ジャン・ショヴェル
ブローニュ−ビランクール「レストラン・ジャン・ショヴェル


(地方)

北西部:

シャルル・チュイヤン
ミラ・チュイヤン
ドーヴィル「レッサンシエル

ジャン−セバスチャン・モネ
ル・マン「オーベルジュ・ドゥ・バガテル

クリストフ・ル・フュール
ミュール−ドゥ−ブルターニュ「オーベルジュ・グランメゾン

ジュリアン・ルマリエ
レンヌ「イマ

ニコラ・デュリフ
ラ・ロシェル「リソプ

ミカエル・マリオン
サン−ロ「ランテュイション

アントニ・リュメ
ラ・トランシュ−シュル−メール「ル−プス・ピエ

北東部:

タカシ・キノシタ
クルバン「シャトー・ドゥ・クルバン

ジェローム・フェック
シャロン−アン−シャンパーニュ「レストラン・ジェローム・フェック

アブデルカデ・ベルファミ
マルク−アン−バロウル「ル・マルク

セドリック・デッケール
ロバック「ラ・メリズ

セバスティアン・シャンブリュ
フュイッセ「ロ・デ・ヴィーニュ

パトリック・フレシャン
ナンシー「トランスパランス“ラ・ターブル・ドゥ・パトリック・フレシャン”

南西部:

タンギー・ラヴィアル
ボルドー「ガロパピーユ

フィリップ・エチュベスト
ボルドー「ル・カトリエム・ミュール
バンジャマン・コロンバ

ジェローム・リヨン
カルカッソンヌ「ル・バルバカンヌ

エルワン・フッサン
ルカート「ル・グラン・カップ

ジル・ドュドニョン
リモージュ「オーベルジュ・サン−マルタン

ルノー・ダルマナン
マルコレス「オーベルジュ・ドゥ・ラ・トゥール

ジュリアン・ルフェーヴル
ポイヤック「コルデイヤン−バージュ

クリストフ・シュミット
サン−シプリアン「ラルマンダン

ギヨーム・モンボワス
トゥルーズ「セット

ニコラ・トマ
ヴェルフェイユ「ラ・プロムナード

ミカエル・ヴィコ
ヴィルヌーヴ−シュル−ロ「ル・ジャスマン

南東部:

ジェラルド・パセダ
エクス−アン−プロヴァンス「ルイゾン

マチュ・デュピュイ・ボーマル
レ・ボー−ドゥ−プロヴァンス「ラ・ターブル・ドゥ・マンヴィル

ロマン・ユベール
ブルゴワン−ジャイユ「レミュルシオン

パトリス・ヴァンデ
エヴィアン「レ・フレスク

ドリアン・ヴァン・ブロンコースト
イソワール「ラトリエ・イソワリアン

ノコラ・ル・シュヴィエ
ポルト−ヴェッキオ(コルシカ島)「ウ・サンタ・マリナ

マチュー・パコー
サルテーヌ(コルシカ島)「ラ・ターブル・ドゥ・ラ・フェルム

クリストフ・マルタン
ヴァルボンヌ「ル・シガロン−メゾン・マルタン




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Author:VV George VV

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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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