星付き店新シェフ就任:カンヌ「ル・パーク・カラントサンク」(★)新シェフ就任

これまでセバスチャン・ブロダ氏がシェフを務められていた同店ですが、2月5日の営業再開から新シェフとしてクリストフ・ポアール氏が就任されています。

ノルマンディ地方シェルブール出身の同氏はジョエル・ロブション氏のもとで「ジャマン」(★★★=ロブション氏がシェフをされていた当時の最高評価)やギー・マルタン氏のもとで「グラン・ヴェフー」(★★=現時点の評価)などでセカンドを務められた方になります。

シェフとしてはパリの元星付き店「トリュフィエール」に2016年にシェフとして就任されていました。

前シェフ辞任の記事はこちらからご覧ください。





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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