シェフ異動情報：ニース「シャントクレール」（★★）シェフ異動
ニースの名門ホテル「ネグレスコ」内のメインダイニング「シャントクレール」シェフが異動されて、その職を離れています。
これまで同店で１０年間シェフを務められ２０１２年には二つ星にまで押し上げた、ジャン−ドゥニ・リユブラン氏ですが、新装なったシャンパーニュ地方エペルネイ近郊シャンピオン−ベルヴュの「ロワイヤル・シャンパーニュ」のシェフとして就任されることとなりました。
「シャントクレール」の新シェフについてはまだ決まっていないようですが、名の通った名店だけにＭＯＦ（フランス最優秀職人章）取得レベルの数多くの候補者の履歴書がディレクター氏のもとに集まってきているようです。
新シェフが決まりましたらまたブログにて記事にしたいと思います。
これまで同店で１０年間シェフを務められ２０１２年には二つ星にまで押し上げた、ジャン−ドゥニ・リユブラン氏ですが、新装なったシャンパーニュ地方エペルネイ近郊シャンピオン−ベルヴュの「ロワイヤル・シャンパーニュ」のシェフとして就任されることとなりました。
「シャントクレール」の新シェフについてはまだ決まっていないようですが、名の通った名店だけにＭＯＦ（フランス最優秀職人章）取得レベルの数多くの候補者の履歴書がディレクター氏のもとに集まってきているようです。
新シェフが決まりましたらまたブログにて記事にしたいと思います。
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