星つきシェフ来日イベント訪問記：二つ星シェフ、ギイ・ラソゼ氏賞味会【読者様提供】
リヨン郊外北方にある二つ星店「ギイ・ラソゼ」のオーナーシェフであるギイ・ラソゼ氏（お写真）の賞味会がこの週末開かれました。
ギイ・ラソゼ氏
こちらに参加された読者様の料理写真等をご紹介いたします。メニュー表記はお店提供のものになります。
ランチメニュー
スモークサーモンと蟹のカネロニ仕立て 烏賊墨のシャンティ
グレープフルーツのジュレと共に
南瓜のロワイヤル カルダモン風味 ムール貝とマカダミアナッツ
帆立貝とモリーユ茸 シャンピニオンのジュ
ヴァンジョーヌのエマルジョン
オンブルシュヴァリエ（岩魚）の低温調理
アーティチョークのブイヨン レモングラスの香り
ポテトと海草のゴーフレット
ブレス産 鶏胸肉に股肉とトランペット茸を詰めて
セップ茸のヴルーテ スパイス風味 根野菜と共に
チーズ：（右下から時計回りに）カマンベールカルバドス、シャウルス、モンドール
マロンのスープ ソーテルヌ香るデーツを添えて
ヌガーのムースとアプリコットのコンポート ローズマリー風味
小菓子
ギイ・ラソゼ氏
こちらに参加された読者様の料理写真等をご紹介いたします。メニュー表記はお店提供のものになります。
ランチメニュー
スモークサーモンと蟹のカネロニ仕立て 烏賊墨のシャンティ
グレープフルーツのジュレと共に
南瓜のロワイヤル カルダモン風味 ムール貝とマカダミアナッツ
帆立貝とモリーユ茸 シャンピニオンのジュ
ヴァンジョーヌのエマルジョン
オンブルシュヴァリエ（岩魚）の低温調理
アーティチョークのブイヨン レモングラスの香り
ポテトと海草のゴーフレット
ブレス産 鶏胸肉に股肉とトランペット茸を詰めて
セップ茸のヴルーテ スパイス風味 根野菜と共に
チーズ：（右下から時計回りに）カマンベールカルバドス、シャウルス、モンドール
マロンのスープ ソーテルヌ香るデーツを添えて
ヌガーのムースとアプリコットのコンポート ローズマリー風味
小菓子
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