元三つ星シェフ新店情報:ミシェル・ブラス氏×ブルス・ドゥ・コメルス(パリ)内新レストラン

三つ星を獲得した自らのお店を息子さんに委ねた後、悠々自適の生活をされていたと思っていたミシェル・ブラス氏ですが、このたびパリに来年開館予定のブルス・ドゥ・パリの新美術館内のレストランを取り仕切ることになりました。

ブルス・ドゥ・パリはパリ中心部商業施設のフォーラム・レアルに隣接した歴史的建造物で当初は小麦売買の取引所だったという場所になります。

ブルス・ドゥ・コメルスはパリ市の所有ですが、コレクションピノーとの間に美術館開設の名目で50年間の賃貸借が成立し、昨年夏より建物の改修工事が行われており、美術館は来年開館予定となっています。

ミシェル・ブラス氏も新しい場所でのレストランにとても意欲的なようで、詳細はまだわかっていませんが、星の獲得を目指すようなお店ではないということです。とはいえ、ブラス氏がちょっと本気を出せば二つ星くらいまではとってしまいそうですね。上層階に位置するレストランからの中庭の眺めがとてもよいようです。

新店の名前は「ラ・アル・オ・グラン(La Halle aux grains)」となっていて、新美術館同様2019年開業予定となっています。




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Author:VV George VV

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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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