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レストラン訪問記:ルスト(ドイツ)「アモリト」(★★)【読者様提供】

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読者様の年末年始の美食旅の続きをお届けいたします。今日はドイツのルストにある二つ星店からです。ルストは独仏国境付近のフランスから至近の立地にありますね。

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美食界ではやはりフランス語が標準語のようでありがたいことです。

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ランチメニュー


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シャンパンアミューズ


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サーモンと牛タルタル


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ウッフアラコック


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鵞鳥のフォワグラ/赤キャベツ/花梨/燻製鰻
Foie gras d'oie | Chou Rouge | Coing | Anguille fumée


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川カマス/人参/ラベージ/キャヴィア・アンペリアル
Brochet | Carotte | Livèche | Caviar impérial


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ブダンノワールのラビオリ/林檎/玉葱
Ravioli de boudin noir | Pomme | Oignon


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コート・ドゥ・ヴォー/トリュフ/セロリ/芽キャベツ
Côte de veau | Truffe | Céleri | Choux de Bruxelles


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付け合せのパスタ


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チーズ:(左から)コンテ、モルヴィエ、ルブロション、ブリヤサヴァラン


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プレデセール
Pré Dessert


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チョコレート/洋梨/胡椒/カカオ
Chocolat | Poire | Poivre | Cacao


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コーヒーと小菓子




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テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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