レストラン訪問記：ルスト（ドイツ）「アモリト」（★★）【読者様提供】
読者様の年末年始の美食旅の続きをお届けいたします。今日はドイツのルストにある二つ星店からです。ルストは独仏国境付近のフランスから至近の立地にありますね。
美食界ではやはりフランス語が標準語のようでありがたいことです。
ランチメニュー
シャンパンアミューズ
サーモンと牛タルタル
ウッフアラコック
鵞鳥のフォワグラ／赤キャベツ／花梨／燻製鰻
Foie gras d'oie | Chou Rouge | Coing | Anguille fumée
川カマス／人参／ラベージ／キャヴィア・アンペリアル
Brochet | Carotte | Livèche | Caviar impérial
ブダンノワールのラビオリ／林檎／玉葱
Ravioli de boudin noir | Pomme | Oignon
コート・ドゥ・ヴォー／トリュフ／セロリ／芽キャベツ
Côte de veau | Truffe | Céleri | Choux de Bruxelles
付け合せのパスタ
チーズ：（左から）コンテ、モルヴィエ、ルブロション、ブリヤサヴァラン
プレデセール
Pré Dessert
チョコレート／洋梨／胡椒／カカオ
Chocolat | Poire | Poivre | Cacao
コーヒーと小菓子
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