星つきシェフ新店情報:ティエリー・マルクス氏×ブラッスリ

しばらく前の情報ではありますが、パリの二つ星店「シュル・ムジュール」シェフのティエリー・マルクス氏がリヨンでブラッスリを開業させることになりました。

新店名称は「ラ・ヴィラ」で同氏にとっては初めてのリヨン風のブラッスリとなります。新店の立地はなんと病院の中で、週を通して無休で昼と夜に営業し、ビストロノミー(ビストロとガストロノミーの融合)の志で地元の伝統料理を新解釈で提供するお店になるようです。

今回の病院内の星つきシェフのお店というのは、マルクス氏が2016年秋にパリ北駅に「レトワール・デュ・ノール」を開いた際に共同したラガルデール・トラベル・フランスの発案で、マルクス氏がそれに応じたという形のようです。

店舗の面積は二層で合計160㎡ですのでまあまあの大きさですね。ビストロノミーとは言ってもメニューは18〜23ユーロとリーズナブルな価格設定となっています。




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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