レストラン訪問記:パリ8区「ロランジュリ」(★)【読者様提供】

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前回のムーリスに続いては、ホテル「フォーシーズンズ・ジョルジュサンク」内の新店で昨年一つ星を獲得した「ロランジュリ」からのお写真をどうぞ。

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ディナーメニュー


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アミューズ


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パンとLe ponclet ( Locmélar) のバター


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ベトラーブとフロマージュ・フレ


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玉子の燻製、キャヴィア・アンペリアルとクレソン
L’Oeuf de poule fumé, caviar Impérial et cresson


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鳩 ふすまのクルート包み 蕪、トリュフ 黒オリーブ マデールソース
Pigeon en croûte de son, navets, truffe, olive noire


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チーズ:(左)サンネクテールSaint-Nectaire、(中央上)サントゥ−モール。ドゥ・トゥレーヌSainte-Maure de Touraine、(右)モンドールMont d'Or


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アナナスのプレデセール


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ヴァシュランの花 柑橘類とフレッシュハーブ
Fleur de Vacherin, agrumes et herbes fraîches


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ハーブティー(ヴェルヴェーヌ)と小菓子


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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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