【読者様提供】春のフランスグルメ紀行(1/8):パリ16区「ひらまつ」(未掲載)

20180503023007_IMG_0298.jpg

読者様のゴールデンウィークの旅の成果をこれから順次掲載してまいります。
お写真と料理名が中心ですが、最新のフランスの料理写真を楽しみにしていてください。

20180503041818_IMG_0315.jpg

中川尚シェフ


ディナーメニュー


20180503024005_IMG_0299.jpg

ピスタチオのキャラメリゼとグジェール


20180503025054_IMG_0300.jpg

アスパラガスのポタージュとじゃが芋のムース、鰻の燻製入り


20180503030107_IMG_0301.jpg

スズキのタルタル、クレソンとパセリのソース、ブーラッタチーズ、
キャビア乗せ


20180503031451_IMG_0304.jpg

フォワグラとタロコ(イタリアンのオレンジ)、リュバーブとブラッドオレンジ、
カステルフランコ(チコリの一種)


20180503032545_IMG_0306.jpg

的鯛、ホワイトアスパラガス、モリーユ、ヴァンジョーヌのオランデーズソース


20180503034430_IMG_0309.jpg

スペイン産ガリス種のコートドゥブッフ、ノワールムーティエのじゃが芋、アスペルジュソバージュ、グリーンピースのソース、アイユデウルス


20180503035615_IMG_0310.jpg

ヨーグルト入りパッションフルーツ等のグラニテ


20180503040518_IMG_0311.jpg

マスカルポーネとビーツのアイスを添えた苺のヴァシュラン


20180503041436_IMG_0313.jpg

トリュフチョコと柚子のマカロンとコーヒー 



関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
食べログ グルメブログランキング
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: