【読者様提供】春のフランスグルメ紀行（４／８）：ナント「ラトランティッド」（★）
読者様の春の旅行の続きです。今回はナントの一つ星店からお写真をどうぞ。
ディナーコース
アミューズ：アスパラガス
前菜：オマール海老
Filet d'agneau rôti en croûte de poivre de Sichuan, laitue braisée,
févettes et pimientos
仔羊フィレ肉のロースト 四川胡椒釜 レタスのブレゼ（蒸し煮）
そら豆とピーマン
DES PÂTURAGES Chariot de fromages frais et affinés
牧場 熟成・フレッシュチーズのワゴンサービス
（（左下から時計回りに） アプリコットと蜂蜜を乗せたシェーブルフレ、バスク地方のオッソーイラティと黒サクランボのジャム添え、コルス島のバステリカッチア（bastelicacia）、ポンレベック）
POUR LES CROQUEURS DE CHOCOLAT
Fuseaux croustillants de Gianduja / parfait glacé et glace au grué de cacao
チョコレート狂いのためのデセール
ジャンドゥーヤ入りかりかりの筒／アイスパフェとカカオ豆のアイスクリーム
小菓子類とカフェ
ディナーコース
アミューズ：アスパラガス
前菜：オマール海老
Filet d'agneau rôti en croûte de poivre de Sichuan, laitue braisée,
févettes et pimientos
仔羊フィレ肉のロースト 四川胡椒釜 レタスのブレゼ（蒸し煮）
そら豆とピーマン
DES PÂTURAGES Chariot de fromages frais et affinés
牧場 熟成・フレッシュチーズのワゴンサービス
（（左下から時計回りに） アプリコットと蜂蜜を乗せたシェーブルフレ、バスク地方のオッソーイラティと黒サクランボのジャム添え、コルス島のバステリカッチア（bastelicacia）、ポンレベック）
POUR LES CROQUEURS DE CHOCOLAT
Fuseaux croustillants de Gianduja / parfait glacé et glace au grué de cacao
チョコレート狂いのためのデセール
ジャンドゥーヤ入りかりかりの筒／アイスパフェとカカオ豆のアイスクリーム
小菓子類とカフェ
- 関連記事
-
- 【読者様提供】春のフランスグルメ紀行（５／８）：オンザン「ドメーヌ・デ・オー・ドゥ・ロワール」（★★）
- 【読者様提供】春のフランスグルメ紀行（４／８）：ナント「ラトランティッド」（★）
- 【読者様提供】春のフランスグルメ紀行（３／８）：オートグレーヌ「ル・マノワール・ドゥ・ラ・ブレ」（★★）
プロフィール
