星つきシェフ新店情報:ジャン−フランソワ・ピエージュ氏×ビストロ

かなり前の話題で恐縮ですが、二つ星シェフのジャン−フランソワ・ピエージュ氏がパリのビストロ店「プロポ(Poule au pot)」を買収されたとのことです。

パリには二店同名のお店がありますが、同氏が買収されたのはパリ右岸1区のヴォヴィリエ通りにあるお店になります。

パリの本格的なビストロのようですが、ピエージュ氏がメニューの作成に関わるとのことで新装オープンとなるお店のメニュー構成が興味深いですね。

ピエージュ氏は本拠となる「ル・グラン・レストラン」(★★)以外に「クローバー」、「クローバー・グリル」というカジュアル店を経営されていて「プロポ」は同氏経営の4店舗目のお店となります。




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
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visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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