星付き店人事情報：ソーリユー「ルレ・ベルナール・ロワゾー」（★★）ディレクター退任
1981年8月20日にシェフ・ドゥ・ランとして同店のサービスに着任されて以来、同店一筋でサービスのキャリアを継続されてきた同店ディレクターのエリック・ルソー氏が2018年8月1日をもって退任されることになりました。
この日は同氏の60歳のお誕生日とのことで、ひとまずサービス業からの引退となるようです。
サービスも職場を転々とされる方がいる一方で一つのお店一筋という方もいて、家族経営の同店ではもはや家族といえるような関係ができているものと想像されます。
関係ない話ですが、「ミシェル・サラン」で昔サービスしてくれた方はそのままずっとそこで働いていて今はメートルドテルにまでなっているようで、たまに写真などでお見かけしてすごいなと思ったりしています。
ルソー氏は新しいプロジェクトを始めるような話もあるようですからまた何かわかりましたらお伝えできればと思います。
この日は同氏の60歳のお誕生日とのことで、ひとまずサービス業からの引退となるようです。
サービスも職場を転々とされる方がいる一方で一つのお店一筋という方もいて、家族経営の同店ではもはや家族といえるような関係ができているものと想像されます。
関係ない話ですが、「ミシェル・サラン」で昔サービスしてくれた方はそのままずっとそこで働いていて今はメートルドテルにまでなっているようで、たまに写真などでお見かけしてすごいなと思ったりしています。
ルソー氏は新しいプロジェクトを始めるような話もあるようですからまた何かわかりましたらお伝えできればと思います。
- 関連記事
-
- 三つ星シェフ新店情報：フレデリック・アントン氏×エッフェル塔ガストロノミーレストラン
- 星付き店人事情報：ソーリユー「ルレ・ベルナール・ロワゾー」（★★）ディレクター退任
- 星付き店新シェフ就任情報：ジヴェルニー「ル・ジャルダン・デ・プリュム」（★）新シェフ就任
プロフィール
