レストラン訪問記：桜井市（奈良）「オーベルジュ・ド・ぷれざんす桜井」（★）【読者様提供】
ひらまつが奈良県桜井市に開業したオーベルジュ内のレストランからランチコースをご紹介いたします。先日の「レストラン・アッシュ」同様、読者様提供のお写真になります。
ランチコース
パンとバター
大和まなのフォカッチャ、ヘーゼルナッツとピスタチのキャラメリゼ シナモンがけ、
大和茶を練り込んだグリッシーニとパイスティック ほうれん草味の三輪そうめん
（セルヴェルドカニュの上にブラックオリーブを土に見立てて フォカチャを砕いて苔に見立てて）
トウモロコシのアイスクリームのコルネ 醤油のパウダーがけと温かいフラン
仏産フォワグラのポワレと大和丸茄子 葛で溶いた和風だし
ひもとうがらし添え
イトヨリのポワレ オマール海老のラビオリ ビスクソース
レモングラス じゃばら（柑橘類）の葉 鮎の魚醤
ヤマトポークのビール煮込み
じゃがいものピューレ添え
チーズ：（左から）リヴァロ、ピエールロベール、ポンレベック
ガトーマルジョレーヌ ピスタチオのアイス添え
アイスコーヒーと小菓子
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