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星つきシェフ新店情報:フランク・ピュトラ氏カジュアル新店二店開業

二つ星シェフ、フランク・ピュトラ氏がガストロノミーレストランのある本拠のカルカッソンヌにブラッスリを開業させたのが2016年7月のことで、最新版のミシュランにも同店が新規掲載のマークとともに今年から掲載されています。

同氏はそのブラッスリとはまた別に今年二店のカジュアル店をタルブ、ニームにそれぞれ4月、6月に開業させています。

タルブの新店は「ア・キャトル・タン (A Quatre Temps)」という名前のブラッスリで朝食の時間から夕食の時間まで開いているというのがお店のコンセプトのようです。

かたやニームの新店は「ラ・ターブル・デュ・ドゥ (La Table du 2)」という名前でコンテンポラリーな内装としつらえであり、古代ローマ博物館内のレストランということもありレストランからは古代闘技場が眺められる好立地にあります。こちらは毎日開業していて一回のサービスで100人程度のお客さんが来るとのことです。

カルカッソンヌからは一定の距離がある都市の店舗になりますが、ピュトラ氏は運営がうまくいくように本拠地レストランが休みの月曜日にはこの二店舗を巡回してアドバイスなどをしているとのことです。

これらの場所に行かれる機会がありましたら観光のついでにでも訪れてみてはいかがでしょうか。




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テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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