Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌

かつてモンペリエで三つ星を獲得されていたローラン・プルセル氏がこのたび日本に来日されてガラディナーが開催されます。今回は東京店に当たる「サンス・エ・サブール」と金沢のボキューズのお店での開催となります。

一つ星にまでなってしまったモンペリエのお店「ジャルダン・デ・サンス」は移転準備のため現在閉店中で、移転後はモンペリエ市内の歴史的地区に店を構えることになります。

【金沢】

11月13日ローラン・プルセル氏来日ガラディナー
驚きと感動に満ちたフランス料理を世界に発信しする双子の天才シェフ ジャック＆ローラン・プルセル。 1988年、若干23歳にして南フランス・モンペリエに「ル・ジャルダン・デ・サンス」を開店後、わずか10年でミシュランの三ツ星を獲得。クラシカルなフランス料理を独自の感性で再構築し、現代風に表現した「プルセル・キュイジーヌ」は、"フランス料理界の新しい風"と称されました。
2015年4月、ローラン・プルセルシェフをお迎えしてガラディナーを開催しました。
石川県の素晴らしい食材と伝統文化に感銘を受けたローラン・プルセルシェフが、この秋、再び金沢にいらっしゃいます。
日本の食材の個性を熟知したシェフ・ローランが奏でる味わいのハーモニー、石川の秋の実りとともにお届けします。この機会に是非ご参加ください。

開催日時：2018年11月13日（火）
場所：金沢「ジャルダン・ポール・ボキューズ」
時間：１８時半受付／１９時開宴
料金：お一人様２５，０００円（お料理・ワイン・サービス料込・税別）

※今回はローラン・プルセル氏のみの来日となります。
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
※メニューはその日最高の食材を使用するため変更する場合がございます。


【東京】

ローラン・プルセル 秋の来日特別ガラディナー
実りの秋がやってきました。
「サンス・エ・サヴール」に、今秋も、ローラン・プルセルシェフが来日いたします。
料理長・鴨田猛とともに厳選した秋の素材を用いて新作料理をご披露いたします。
シェフ・ローランが奏でる至福の味わいのハーモニーをこの機会に是非ご堪能ください。

◆ローラン・プルセル　秋の来日特別ガラディナー
開催日時：2018年11月16日（金）
場所：東京・丸ビル内「サンス・エ・サブール」
時間：１８時半受付／１９時開宴
料金：お一人様３５，０００円（お料理、ワイン、サービス料込、税別）

※シェフ・ローランが皆さまをお迎えさせていただきます。
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。

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