Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌　レストラン訪問記：札幌「モリエール」（★★★）【読者様提供】

レストラン訪問記：札幌「モリエール」（★★★）【読者様提供】

読者様の札幌グルメ旅行第７軒目になります。２０１７年の二度目のミシュラン北海道で三つ星を維持されたお店になります。

個人的にはミシュランが日本に来るはるか前に一度だけランチでうかがったことがありました。その時には三つ星がつくとは思ってもいませんでしたが冷温保存した百合根であったり筍であったり楽しい食の体験ができた記憶があります。

ランチコース

ゴールドラッシュの冷製スープ

大葉で包んだ帆立貝のフリット

ガルグイユ風サラダ

カスベ

紅茶とレモンのソルベ　洋梨のブランデー

ムサカ(トマトに茄子と仔羊のミンチ)　コンソメ、パセリとパン粉をまぶして
グラタンドーフィノワ

グレープフルーツとわさびのソルベ　ナスタチウム

パイナップルとトマト　赤ワインのコンポート
アールグレイ・オレンジ風味

きな粉パンとホオズキ、エスプレッソ

関連記事

テーマ : グルメ情報！！
ジャンル : グルメ

トラックバック

コメントの投稿

プロフィール: Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

カテゴリ: Actualités 日本・フランス最新情報 (677)
┣シェフ異動、新店・閉店まとめ (21)
┗【参加可能】星付きシェフ来日イベント (8)
Carte et Menus メニュー翻訳 (288)
寄稿記事 (207)
┣レストラン訪問記 (78)
┣レストラン訪問記（日本） (113)
┗イベントレポート (16)
Grande Maison グランドメゾン (33)
Michelin ミシュラン (97)
Française (moderne)フレンチ（モダン） (62)
Française (bistro) フレンチ（ビストロ） (38)
Al Checciano アルケッチァーノ (10)
Italienne イタリアン (54)
Japonaise (Washoku) 和食（懐石・割烹） (46)
Sake 日本酒 (11)
Sushi 和食（寿司） (25)
Japonaise (les autres) 和食（その他） (87)
Chinoise 中華 (35)
汁なし担々麺 (36)
Espagnole スペイン (5)
Ethnique エスニック (18)
Yoshoku 洋食・カレー (24)
Bistro Japonais 居酒屋 (53)
Bar バー・ワインバー (25)
Café カフェ・ラウンジ (27)
Autres その他 (15)
未分類 (0)

最新記事

最新コメント