レストラン訪問記：札幌「コートドール」（★）【読者様提供】
しばらくレストラン訪問記をご提供できずすみませんでした。読者様の北海道グルメ旅第８軒目のお写真をお届けします。
左：下國伸シェフ、右：福田隆治支配人
ディナーコース
アミューズ：（左から）ホッキ貝のカレー、牛のそぼろ・うずら、鹿肉のパテ、烏賊のクリームコロッケ
ゴールドラッシュのスープ、サメガレイの縁側と発酵豆乳のブルスケッタ
ずわい蟹の茶碗蒸し、海老せんべい、ウイキョウ
帆立のポワレ 音更インカの目覚めと海藻バター、キャビア、にらの花
クロメヌキ(アオソイ)のポワレ、士幌蕪のロティ、ドライトマトのブールブラン
紫蘇のオイル
岩見沢キジ モモ、むね肉、ササミ 落花生と新玉葱のピューレ
チーズ：（奥から）サントモールドトゥレーヌ、プリニーサンピエール、ポンレヴェック
ヨーグルトのソルベと紫蘇のジュ レ
オレンジのクリスピー パッションフルーツのシャーベット添え
小菓子とアイスコーヒー
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