FC2ブログ

レストラン訪問記:札幌「タケオカタケシ」(★)【読者様提供】

20180912183758_IMG_1058.jpg

読者様の北海道グルメ旅第9軒目にして最後のお店の写真を掲載いたします。

20180912183948_IMG_1061.jpg

20180912203521_IMG_1084.jpg

支配人と館岡武士シェフ


ディナーコース


20180912185148_IMG_1062.jpg

アミューズ:(左)仙鳳趾の牡蠣 美瑛町のとうもろこし 根セロリのピュレ ミルクの泡/(右)知床のボタンエビ 真狩村の人参ソース オレンジピール


20180912190659_IMG_1065.jpg

足寄産馬肉と仁木町のトマト ボルドー産キャビア
十勝産ヨーグルトソース


20180912192102_IMG_1068.jpg

羅臼のブリのコンフィ 島牧村しめじ 白茄子
コラトゥーラ(魚醤) 山椒の実 出汁とバター


20180912194035_IMG_1073.jpg

足寄産石田めん羊牧場のコートダニョ
美瑛町・真狩村・音更町の野菜


20180912200802_IMG_1075.jpg

チーズ:(左上から時計回りに)大樹町のチモシー 根室の白梟 黒松内町のブルーチーズ 仏産ミモレット 北見市の菩提樹の蜂蜜


20180912202057_IMG_1076.jpg

富良野のメロン コニャックのアイス 十勝のクリームチーズ
バルサミコ酢とヨーグルトのソース 仏産ガスを含ませた砂糖


20180912202825_IMG_1082.jpg

トリュフのチョコ 生キャラメル 抹茶と文旦の ケーキ
エスプレッソ                     



IMG_0953.jpg




関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: